老白茶是一種品質優良、口感獨特的茶葉，但是因為老化時間比較長，怎樣泡才能保證口感呢？
1. 選用透氣性好的茶具：選擇器具的時候要注意，最好選用透氣性好的陶瓷杯或紫砂壺之類的器具，這樣可以提高老白茶的品質和口感。
2. 滲透一下：備一盞熱水，先沖泡一下老白茶，讓老白茶的外皮滲透，然後再將泡好的老白茶水倒掉，再次泡茶。
3. 温水泡茶：初泡老白茶的水温不能太高，最好用70℃左右的温水，3克老白茶泡在200毫升左右的水中，約2分鐘左右，茶呈淺黃色，口感清爽。
4. 大幹茶泡法：將老白茶的幹茶整片放入茶壺，加入60℃的温水，泡15分鐘左右，在此基礎上可以提高温度和時間進行第二泡、第三泡。
5. 滴水泡茶：把茶葉放在茶壺裏，温水沖泡茶葉，讓茶水成為淡淡的琥珀色泡茶至兩三片茶葉就可，這樣泡出來的老白茶更具有濃郁和純正的花香味。
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老白茶的沖泡方法
老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內部逐漸發生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發，滋味也變得越來越醇和，當然，老白茶的`沖泡方法不能和新茶一樣，那麼老白茶應該如何沖泡呢？下面我為你介紹。
老白茶沖泡方法：
一、蓋碗泡法
蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。
1、投茶：根據蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱温潤泡，用温度適中的開水，然後用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。
3、沖泡：沖泡的水温宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對着茶葉衝。
4、出湯：出湯要把握兩點，就是時間和手法，注完水後停留5秒即可出湯，手法要平、穩、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，儘快瀝乾；瀝乾後，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
二、紫砂壺沖泡
紫砂壺沖泡分為温具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。
1、温具：沸水沖洗茶具
2、置茶：茶量約佔紫砂壺的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味
4、沖泡：90-95℃沸水為佳
5、出湯：茶湯呈琥珀色後即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變）
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
三、老白茶葉底蒸煮法
老白茶葉底蒸煮法分為温具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個步驟。
1、温具：沸水沖洗茶具
2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中
3、沖泡：待茶水沸騰後30-60秒之後即可出湯(可煮久一點)
4、出湯：茶湯呈琥珀色後即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)
5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用
6、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
以上是老白茶的三種沖泡方法，家裏有老白茶的朋友可以嘗試一下。
福鼎老白茶怎麼泡才好喝
方法如下：
1、杯泡法
這個方法很適合上班一族。尤其是在夏天，大家長時間待在空調房裏，這個時候喝一杯老白茶是最好的。在週末的時候，如果你只有一個人在家，也可以用杯泡法。杯泡法對於茶具的使用並沒有很嚴格的要求，只要能泡茶即可。
小白比較常用的是玻璃杯。用200ml透明玻璃杯，取3-5g老白茶。先洗茶温潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。
2、蓋碗法
蓋碗是所有茶具裏面最實用的了。用蓋碗沖泡出來的老白茶風味獨特。蓋碗泡老白茶適合二人對飲。取白茶投入蓋碗，用開水洗茶温潤聞香，然後用功夫茶泡法，這樣能品到老白茶的醇厚口感。
3、壺泡法
適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具或者是白瓷壺，如果條件不允許的話，用不鏽鋼的茶壺也可以沖泡。取5-6g福鼎白茶投入其中，用約開水洗茶温潤聞香，然後再注入開水，15秒後即可品飲。
4、大壺法
這種方法適合羣體共飲和長時間飲用。取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。
5、煮飲法
煮飲，其實一年四季都可以用。用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，口感醇厚奇特，亦有夏天冰鎮後飲用別有一番風味。
老白茶的沖泡方法與技巧
老白茶的沖泡方法與技巧
老白茶的沖泡方法與技巧，白茶是茶葉家族中最獨特的存在，口感越好，營養價值高。在平時的茶葉市場上也是保存時間較長的老白茶最熱銷，現在分享老白茶的沖泡方法與技巧。
老白茶的沖泡方法與技巧1
蓋碗泡法
1、老白茶適合用蓋碗茶具來沖泡，沖泡時可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數量約佔蓋碗容量的1/3。
2、放入茶葉以後，直接衝入適量的開水，讓茶葉温潤同時也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以後要把水直接倒出。
3、洗茶以後就可以開始正式沖泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高，最好能在九十度，甚至一百度，沖水時，要讓水流沿着蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對着茶葉衝，不然會讓它的口感變差。
4、老白茶再衝入沸水十秒以後就可以及時出湯，出操的時候要平、穩、快，絕對不能猶豫，這樣得到的茶湯才會特別好喝，在出湯以後可以打開蓋碗讓茶葉透氣，然後二次沖水就可以。
蒸煮泡法
1、老白茶的耐泡性特別強，平時直接用沸水衝後，有時並不能品嚐到它的真正資本，這時可以取適量的茶葉，直接放入到茶具中，然後再把它放到炭火上煮至燒開以後，至60秒左右直接出湯。
2、老白茶採用蒸煮泡法時，在第一次出湯以後，可以再次注水，然後繼續在火上煮至第二泡的煮制時間要比第一次長一些，可以在2到3分鐘左右，煮好以後，把茶湯倒入到品茗杯中，會聞到濃郁的茶香，這時的茶湯多為琥珀色，特別漂亮。
老白茶的正確泡法
1、開水沖泡
老白茶不單滋味誘人保健功效出色，沖泡方法也有很多種，它最簡單最正確的沖泡方法就是直接用沸水沖泡，在需要衝泡老白茶時，可把老白茶與水之間的比例控制在1:50左右，把茶葉放入的準備好的，劇中先沖水洗茶，然後再次沖水浸泡茶葉，過一分鐘就要把裏面泡出的茶湯取出，降温以後可以慢慢品飲。
2、煮茶
老白茶的耐泡性特別強，它在沖泡時還可以入鍋煮，想喝老白茶是可以取10~20克老白茶，直接放到乾淨的養生鍋或者養生壺中，然後加入適量清水加熱煮開，繼續煎煮，5~10分鐘，煮好以後過濾得到了茶湯，茶香濃郁，滋味甘醇，降温後就能直接飲用。
老白茶的收藏價值
對於白茶，有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。白茶工藝沿用古法，要求很高，而產量很少，適合長期存放的更少，所以説白茶是最具有收藏價值的茶葉。
白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常温下保存，有後發酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。而且白茶儲存時間越長，其功效越廣，所以有很多消費者都會選擇購買白茶進行收藏。
怎麼辨別老白茶的真假
1、看外形
若為自然存放的真老白茶，其幹茶的顏色並不均勻，且有光澤。做舊的老白茶表層的基本顏色是一致的，且顯暗沉。
2、觀湯色
一般來説，真正的老白茶，沖泡時的湯色變化是由淺到深的且由於工藝上的不炒不揉，即使年份很老，茶的水浸出物也會析出的較慢。而摻雜新工藝的假老白，因經過揉捻等工序做舊，往往前幾泡湯色較深，往後反而湯色越來越淺。
3、聞香氣
在香氣上，做舊的老白茶聞起來有香而茶湯中無香，它偽裝不來歲月陳化帶來的自然香氣。
4、品茶湯
真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，衝上十多泡還是很有味道。做舊的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑，並且不耐泡。
5、觀葉底
通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性。而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉了。而且，相較起來，假老白茶的葉底看起來發烏髮黑。
老白茶的沖泡方法與技巧2
老白茶怎麼泡好喝
投茶
平常沖泡老白茶時，可以籌備一個蓋碗，適量的老白茶，老白茶的數目應該是蓋碗容量的三分之一，不克不及放入太多，要是茶葉較少，則可以通過調治水量來調治茶湯的濃度。
洗茶
洗茶也喚醒茶，平常各人沖泡老白茶時，在放入茶葉之後可以把開水倒入蓋碗，不克不及倒入太多，把茶葉逐步的叫醒，然後把茶湯倒掉。
沖泡
老白茶洗好茶之後，再取燒開的滾水直接沖泡，沖泡時要讓水沿着蓋碗壁逐步注入，水流的高度要低，並且不克不及直接對於着茶葉直接突入。
出湯
老白茶在沖泡時，出湯的時間與醒茶的水平有很大瓜葛，要是醒茶醒的'到位，那末在突入滾水之後十秒擺佈就能出湯，醒茶不到位時間，出湯的時間則會常一些，出湯時可以把碗擺平，手拿穩，速率要快，儘量快的把茶湯瀝乾。
老白茶的沖泡方法
一是沖泡。將老白茶投入蓋碗或壺中，用100度沸水沖泡，第一泡為醒茶，快速出湯，第二泡開始，可以根據自己口味延長出湯時間。通常沖泡3-5道之後可改為煮飲，更能發揮它的功效。
二是煮飲。一般是先用沸水沖泡飲用3-5道，然後放入壺中小火慢煮，湯色逐漸變紅，棗香藥香逐漸釋出，口感醇厚順滑，茶性、藥性發揮到極致。
三是燜泡。這種方法更適合上班族或出門在外的茶友。先用沸水醒茶，然後在保温杯中倒入沸水和老白茶，蓋上杯蓋，燜泡幾分鐘後即可飲用，可以久泡。隨着燜泡時間的延長，老白茶的藥性得以慢慢釋放，同樣可以品嚐到濃濃的棗香蜜韻。可以多次加沸水飲用。
另外，老白茶還可以採用冷泡法。
夏季天氣炎熱，在一瓶礦泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的
如何泡陳年老白茶
1、投茶，沖泡老白茶，一般選擇110毫升的白瓷蓋碗，投茶5g。第一遍洗茶，又稱作温潤泡，投茶後注入熱水，浸泡三五秒後倒出。注水時沿着蓋碗邊沿緩緩注入，不要對着茶葉衝。
2、浸泡，沖泡老白茶的水温不宜過低，可以直接用沸水。出湯時把握好時間，前四泡可以快速出湯，注完水後，五秒內即可倒出茶湯，之後適當延長出湯的時間，每次儘快瀝乾。
3、分茶，出湯時先將茶湯倒入公道杯中，然後依次分入品茗中，先聞香、觀色，再品其味。老白茶比較耐泡，即便沖泡至茶湯比較淡了，還可以繼續用茶壺煮飲。茶壺中的水煮沸後，加入茶葉，沸騰一定時間後關閉電源，出湯飲用。
老白茶怎麼泡好喝 老白茶的泡法
1、燙壺温杯；燙壺温杯，可祛除白茶中的異味，將外界因素的干擾降到最低。養成燙壺温杯的習慣，能省去許多後顧之憂。
2、投茶；110毫升白瓷蓋碗，搭配5克老白茶。投茶時，養成習慣，用克秤稱好茶，投入其中。
3、沸水注茶；注水，方式有兩種。一是環壁注水，二是定點注水。用環壁注水的方式，能讓茶葉充分浸潤在水中，釋放滋味。
4、出湯；水注入蓋碗後，即刻倒出茶湯。出水自然是以快出水為好，快出水不容易導致茶湯出現苦澀味，如此我們所體會到的老白茶，才是最為温柔和順。
老白茶的泡法-老白茶怎麼泡好喝
老白茶的泡法-老白茶怎麼泡好喝
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的"多年"是指在一個合理的保質期內，比如10~20年，那麼老白茶怎麼泡才好喝呢?我們一起來看看!
老白茶的泡法
老白茶因為時間比較長，所以口感會很醇厚，也很耐泡。但是想要衝出一壺好老白茶的話還是需要一點技巧的。
首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根據沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點水也很難控制濃度，反而少點會比較好。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對着茶葉猛衝的，而是應該緩緩地衝。
第三步是沖泡。在這步當中，應該用高温的沸水來沖泡。正確的手法應該是要沿着容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接對着茶葉衝。
最後一步就是出湯。出湯的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的'話出湯可以快點。出湯的時候一定要注意手要穩，還要快。
就這樣，一壺好的老白茶就沖泡好了。
老白茶怎麼泡好喝
老白茶的泡法，下面為您介紹一種蓋碗泡法吧，認真看看，也可以嘗試着這樣做哦。
1、投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3，寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什麼色香味。
2、洗茶：即醒茶，又稱温潤泡。我們説，茶葉未沖泡之前是“睡着”的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，那麼醒茶很關鍵：不提倡用太滾的水對着茶葉猛衝，而應用”潤“的手法把茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡：這時水温宜高，也即剛沸騰過的;手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對着茶葉衝。
4、出湯：出湯要注意把握兩點:1)時間，第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水後停留5秒即可出湯;醒茶不充分時間稍微可拖後 2)手法:平、穩、快，碗要端平、手拿穩，該出湯時千萬別猶豫，一定要快， 儘快瀝乾;瀝乾後，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
老白茶飲用注意事項
繁忙的生活中，來一杯香醇濃郁的老白茶，不僅可以放鬆我們緊繃的神經，緩解我們緊張的情緒，更是對我們的身體有很好的好處哦，飲老白茶可以讓我們更好地提神益思，祛暑解毒，殺菌消炎，保護肝臟等嘛。而要知道，要最好地發揮白茶的飲用功效，堅持是很重要的哦，所以老白茶的飲用可以天天喝的哦。
但是，雖然可以天天飲用老白茶，但是我們也要注意適量飲用，不要造成過量飲用，損害我們的身體哦。所以，每天飲用老白茶的量最好不要超過5克的老白茶哦，而老年人更是要控制飲用的量啦，而茶的沖泡要適宜，太濃的老白茶飲用會傷胃的哦。
而飲用老白茶，時間的選擇也很重要的哦，喝老白茶最好是在飯後哦，因為空腹飲用老白茶的話，茶中的元素會我們的腎有破壞哦。老白茶有提神的作用，所以夜間或者臨睡前也不要喝茶啦，不然我們會睡不好的哦。
老白茶的儲存方法
喝過老白茶的人都知道，老白茶有一種特殊的香味，口感很醇厚，都會為此而感到念念不忘。但是想要長期喝到有品質保證的老白茶的話，對老白茶的儲存方法那裏就要注意了。
福鼎白茶的專家説，白茶在不同的儲存條件下都會產生不一樣的化學物質，而這種物質是沒有預見性的。如果能夠儲存得好，老白茶是可以有很好的香氣和味道的。
儲存老白茶的關鍵在於，茶葉一定要保持乾燥，含水量要低。如果想要避光，可以用錫箔紙包裝，然後密封保存，這種方法是比較好的。
由於地理差異關係，南方和北方的儲存白茶方式也是不一樣的。白茶在南方地區因為比較潮濕所以茶裏面的物質轉化也會比較快，所以儲存白茶最好選擇乾燥的地區。另外，儲存白茶最好是大包儲存，效果比較好。
;老白茶如何沖泡
1、投茶：根據蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態和口感變得更好，不可用太滾的水猛衝茶葉，而應用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡：需用高温的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿着蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對着茶葉直衝。
4、出湯：第一泡的出湯時間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水後停留5秒即可出湯；醒茶不充分時則可稍微拖後。出湯時，碗要端平，手要拿穩，出湯時不能猶豫，一定要快，快將茶湯瀝乾。
老白茶的泡法有哪些
老白茶的泡法有哪些
老白茶的泡法有哪些，白茶是茶葉家族中最獨特的存在，質量好的老白茶是跟着時間推移轉化而成的自然茶葉它的口感順滑，那老白茶的泡法有哪些呢？下面是我整理的相關信息供大家參考。
老白茶的泡法有哪些1
1、老白茶可以用家中的蓋碗茶具來沖泡，在沖泡以前要準備5克老白茶和一個乾淨的蓋碗，以及適量的沸水，水的.温度最好能達到100度，把準備好的蓋碗用沸水衝燙一下，讓它温度升高。
2、把準備好的老白茶直接放在蓋碗中，然後把準備好的沸水衝入到蓋碗中，這是沖水數量不能過多，剛剛浸沒茶葉就可以沖水以後用手輕輕晃動，讓茶葉吸水温熱，然後再把裏面的水倒掉，隨後進行二次沖水水要沿着蓋碗的內壁慢慢衝入，沖水以後浸泡二分鐘裏面的茶湯就能泡好。
蓋碗泡法
1、老白茶適合用蓋碗茶具來沖泡，沖泡時可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數量約佔蓋碗容量的1/3。
2、放入茶葉以後，直接衝入適量的開水，讓茶葉温潤同時也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以後要把水直接倒出。
3、洗茶以後就可以開始正式沖泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高，最好能在九十度，甚至一百度，沖水時，要讓水流沿着蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對着茶葉衝，不然會讓它的口感變差。
4、老白茶再衝入沸水十秒以後就可以及時出湯，出操的時候要平、穩、快，絕對不能猶豫，這樣得到的茶湯才會特別好喝，在出湯以後可以打開蓋碗讓茶葉透氣，然後二次沖水就可以。
老白茶的泡法有哪些2
老白茶如何儲存辦法
1、茶罐保存
老白茶可以放到可以密封的茶葉罐中保存，這樣能預防老白茶在保存過程中被壓碎，也能預防出現串味，保存老白茶的茶葉罐最佳選擇鐵罐或者紙罐，儘可能不要採用塑料容器，不然會讓老白茶在保存期間出現變質或者營養流失。
2、木炭保存
老白茶還可以藉助木炭來保存，在保存老白茶的時候，可以把木炭顆粒裝入到小布袋中紮緊，然後直接放入到容器的底部，再把包裝好的老白茶直接放入到容器中，最後把容器口密封好放到陰涼通風乾燥的環境中保存不過裏面的木炭，應該每隔30天更換一次。
3、暖瓶保存
老白茶還可以放到暖水瓶中保存，不過暖水瓶必須要維持乾燥，把老白茶裝入到暖水瓶將來，要把暖水瓶的蓋蓋好維持密封狀況，隔絕它與外面空氣的接觸，這樣能讓老白茶保存特別長的時間，而且能預防老白茶變質變味。
4、低温避光保存
生活中大量老白茶都是經過加工將來的茶餅，這樣的茶餅在保存時要保留外包裝，而且要把它保存在低温避光的環境中，要維持環境乾燥，假如環境温度過高，老白茶中的活性成分可以迅速揮發，也會加快老白茶的陳化過程，但這個時候會使老白茶失去它原有的營養和風格。
老白茶怎麼泡 老白茶的泡法
老白茶在泡法上面其實和很多茶葉是差不多的，這種茶葉在泡的時候也是分為好幾步，先要洗茶，然後用沸水沖泡，接着是出湯，一壺好茶就泡好了。
老白茶怎麼泡
首先泡老白茶的第一步是投茶。投茶要根據沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點水也很難控制濃度，反而少點會比較好。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對着茶葉猛衝的，而是應該緩緩地衝。
第三步是沖泡。在這步當中，應該用高温的沸水來沖泡。正確的手法應該是要沿着容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接對着茶葉衝。
最後一步就是出湯。出湯的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的話出湯可以快點。出湯的時候一定要注意手要穩，還要快。就這樣，一壺好的老白茶就沖泡好了。
老白茶的泡法
1.杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用約90度開水，先洗茶温潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。
2.蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶温潤聞香，然後象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以後每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3.壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶温潤聞香，45秒後即可品飲，特點：毫香醇厚。
4.大壺法：取10—15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。
喝老白茶注意事項
1飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水温要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
2白茶性寒涼，對於胃熱者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃寒者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
老白茶挑選技巧
1外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。
2色澤：如果老白茶的毫色銀白並有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。
3葉態：優質的老白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，如果葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。
4淨度：優質的老白茶要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。
老白茶的正確沖泡方法
一是白瓷蓋碗沖泡，此方法最大的優勢在於可以感受白茶的香氣，口感變化。二是煮茶法，此方法能讓老白茶中的物質充分釋放，讓茶變得更細膩，柔和且能保證隨時有熱茶喝。
老白茶
老白茶又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期內，比如10—20年。
白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生着變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和。
白茶與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。
