洞庭碧螺春的辨別方法如下：
1.外觀：洞庭碧螺春茶葉湯色鮮豔，呈淺綠色，色澤清澈透亮；茶葉外觀手感有彈性；葉片展開後呈龍爪狀。
2.香氣：洞庭碧螺春茶香清新，帶有香氣獨特的茉莉花香。
3.口感：洞庭碧螺春口感鮮爽甘醇，入口後可感受到茉莉花香的餘味，茶湯回甘。
4.沖泡：洞庭碧螺春茶葉沖泡後，茶湯呈透亮綠色，茶湯滋味濃郁，茶底嫩綠，並能展現茶葉的特殊形態。
綜上所述，洞庭碧螺春的茶湯色澤鮮亮、香氣清新、滋味鮮爽甘醇、茶葉形態獨特，較容易辨別。
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碧螺春怎麼分辨好壞 碧螺春等級劃分標準
不管是什麼茶葉它內部都是會有等級區別的，那麼這個碧螺春茶葉的等級標準是什麼樣的？怎麼辨別買到的碧螺春是好還是壞？
碧螺春怎麼分辨好壞
1、看色澤
碧螺春雖然屬於綠茶，但並不是説茶葉顏色越綠其品質就越好哦。品質好的碧螺春，外形色澤銀白隱翠，油潤而有光澤。偽劣的碧螺春則顏色發黑、發綠、發青，暗淡無光。
2、觀外形
好的碧螺春，成茶外形條索纖細，捲曲成螺，渾身都佈滿白色的茸毛，色澤銀綠青翠。如果是劣質的碧螺春，那麼它的茸毛也會是綠色的，是加了色素的緣故。
3、聞香氣
碧螺春屬於不發酵茶，香氣是非常的清幽濃郁的，而且還帶有淡淡的花果香味。想要鑑別碧螺春的品質好不好，只要細細聞它的香氣，便可分辨出來。
4、賞茶湯
除了以上看色澤、觀外形、聞香氣三種鑑別方法之外，我們還可以通過觀賞碧螺春的茶湯來分辨。品質好的碧螺春，用開水泡開後，茶湯色澤碧綠而明亮。如果茶湯黃綠或黃暗，則説明是假冒或品質低劣的碧螺春。
5、品味道
最後還有一個鑑別碧螺春的方法，那就是品嚐茶湯的味道。好的碧螺春，滋味濃醇甘厚，鮮爽生津，回味綿長。相反，如果嚐起來滋味甘澀，則不是好的碧螺春茶哦。
碧螺春等級劃分標準
1、特級一等
條索纖細，捲曲呈螺，滿身披毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。
2、特級二等
條索纖細，捲曲呈螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽，特二級茶是碧螺春中的上品。
3、一級
條索尚纖細,捲曲呈螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
4、二級
捲曲如螺，白毫顯露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
5、
條索纖細，尚捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。
碧螺春什麼季節喝最好
碧螺春適合夏秋季飲用，它有清熱、解毒、利尿的功效，非常適合體內燥熱的人飲用。
碧螺春屬於綠茶類，是中國的傳統名茶，主要產於春季，每年春分前後開採，穀雨前後結束，春分至清明採製的明前茶，品質最好。
在春夏季節，喝碧螺春茶，味道是最鮮爽的。
碧螺春什麼時候上市
目前在洞庭山原產地的碧螺春品種分為早茶（烏牛早）、中茶（小山種）和晚茶（小葉種）。
烏牛早在三月初即可上市，是從浙江引進的茶樹品種，採摘早，芽葉漂亮，但是日照時間短，口感欠佳，目前已經有人在賣了，不建議購買。
中茶為小山種，是後來從四川引進的改良品種，一般三月中上旬即可採摘，主打明前市場，上市早，芽葉漂亮，品質比烏牛早好很多，味道略淡於小葉種，價格也較高。
晚茶是碧螺春羣體小葉種，也是最正宗的碧螺春品種，口感最好，茶毫偏少，上市時間較晚，一般在三月中下旬才開始上市。
怎麼鑑別碧螺春
一、真假碧螺春鑑別
顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠並不意味着茶葉品質越好，在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項：
看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。
看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
專家補充，如果是着色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。
二、洞庭碧螺春的介紹與鑑別方法
碧螺春，產於江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春。外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。
相傳採茶姑娘把採下的茶葉放在胸口的衣襟內，新鮮的嫩葉由於得到體温的熱氣，揮發出極濃的香味，故“嚇煞人香”。後來康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方進獻當地名茶嚇煞人香，康熙頗有文采，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名。碧螺春採摘十分細嫩，生產季節性很強。春分開始採茶，到穀雨採製結束，前後不到一個月時間，高檔極品，都在清明前或後採製。時間更短，季節性更強。
碧螺春茶條索緊結，捲曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮豔，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻。
碧螺春採製工藝精細，採摘芽葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。
碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。
品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。
碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5釐米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。
碧螺春茶的內質特徵通常形容為“一嫩三鮮”。
“一嫩”是芽葉特別細嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5萬—6萬個以上，芽大葉小，芽葉尚未展開。
“三鮮”是指色鮮豔、香鮮濃、味鮮醇。色鮮豔是指碧螺春茶不但外形色澤銀綠隱翠、光彩奪目，而且茶湯碧綠清澈、鮮豔耀人，葉底嫩綠亮麗。香鮮濃是指碧螺春茶的香氣，在清清的茶香中透着濃郁的花香，使人迷戀和陶醉。味鮮醇是指碧螺春茶的鮮爽茶味之中另有一種甜蜜的果味，使人百飲不厭，回味無窮。
碧螺春怎麼看好壞 有這4招就夠了
碧螺春其實是有好有壞的，很多人因為不認識碧螺春的好壞而上當，其實碧螺春好壞的辨別方法並不複雜，下面介紹碧螺春怎麼看好壞 有這4招就夠了。
碧螺春怎麼看好壞
碧螺春看好壞，一般可以從外形、色澤等方面來判斷，具體如下：
1、看外形
好的碧螺春，外形條索纖細、捲曲成螺，茶芽幼嫩、完整，沒有葉柄、褲子腳、黃葉和老片;沒有具備以上特點的，則説明不是好的碧螺春。
2、看色澤
優質的碧螺春，色澤銀綠隱翠，非常的柔和鮮亮;如果是粗劣的碧螺春，看起來會顯得發黑發綠。
3、看毫毛
品質優異的碧螺春，滿身披毫，茶葉葉片上的茸毛清晰可見;看茸毛密佈的程度，就可以區分碧螺春茶的優次好壞了。
4、看湯色
好的碧螺春，沖泡之後湯色碧綠清澈透亮，葉底嫩綠明亮。茶芽沉於杯底之後，幼芽慢慢展開，芽大而葉小。
碧螺春最貴是明前茶
從時間上來説，碧螺春茶每年春分前後採摘，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前碧螺春茶品質最為上乘。最早開採的茶葉也稱為頭採。頭採的茶芽很小，產量很低，價格也最貴，有的茶商在農户家裏收購也要一斤3000元左右。有時採摘時期相差三天左右，價格就相差一千以上。
碧螺春小知識
碧螺春，產於太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批准，獲得原產地域標誌產品保護。
西山鎮(今金庭鎮)全境十二個行政村都種茶。重點茶區在秉場、石公堂裏、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其餘東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分佈。茶園面積965公頃。東山鎮全境十二個行政村中，茶區主要分佈在山區的莫釐、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。
碧螺春的價格
碧螺春的價格是多少呢?這個沒有統一的價格，因為其價格會受到大大小小因素的影響，例如碧螺春的牌子、碧螺春的生產廠家、碧螺春包裝、碧螺春的規格、碧螺春的銷售方式等等。但是真正的碧螺春的價格，每斤應該在500元以上。
媽網從某網站上搜集到了不同等級碧螺春的價格，僅供參考：
極品碧螺春：1800-2300元/斤
精品特級碧螺春：1500-1800元/斤
特一級碧螺春：1200-1500元/斤
特二級碧螺春：1000-1200元/斤
一級碧螺春：800-1000元/斤
二級碧螺春：600-800元/斤
碧螺春：500-600元/斤
炒青一級碧螺春：400-500元/斤
炒青二級碧螺春：300-400元/斤
碧螺春是中國的十大名茶之一，但就算是名茶，也有品質低劣的產品，品質低劣也就意味着其價格比較低廉了。這就告訴我們一個道理，要想嚐到名貴的碧螺春，就要捨得出血本。
怎麼鑑別碧螺春
碧螺春，茶葉扁扁的，黃綠相間，摸上去光滑，一芽一葉或兩片；長於芽葉，沒有花梗和碎片。假冒碧螺春聞起來有青草味，夾腳多，摸起來不順滑。碧螺春有銀芽，一芽一葉。茶葉總長1.5cm，芽白色捲曲，葉捲曲青綠色。假的一芽二葉，芽葉長短不齊，發黃。如何辨別頂級碧螺春碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山碧螺峯。銀芽外露，一芽一葉，茶總長度1.5cm，齒白卷曲，葉捲曲翠綠，葉底細嫩，勻亮。假的一芽二葉，芽葉長短不齊，發黃。如何辨別真假碧螺春據中國標準服務網報道，一款添加工業色素“鉛鉻綠”製成的假冒“碧螺春”近日被江蘇省蘇州市產品質量監督檢驗所查獲。檢查人員發現，這種茶不僅沒有名茶的清香和營養，事實上重金屬鉛含量超過國家標準60倍，是一種可怕的“毒茶”。那麼如何辨別“碧螺春”是否添加了工業色素呢？首先，染色後的碧螺春是可以用肉眼鑑別的。根據專家的介紹，先看外觀顏色。不含色素的碧螺春，柔和明亮。有色素的碧螺春看起來黑、綠、藍、深；碧螺春用開水沖泡後，沒有色素的顏色看起來柔和明亮，而有色素的顏色看起來又黃又暗，像陳年茶葉的顏色。另外，正常的“碧螺春”茶葉有小白絨毛，如果是彩色茶葉，其絨毛也是綠色的。如何區分新茶和老茶？首先看顏色。茶葉在儲存過程中會自動氧化。由於綠茶中葉綠素的分解和氧化，茶葉的顏色會由新鮮時的綠色變成暗淡無光。但茶褐素的增加會使茶湯變黃變褐。紅茶中茶多酚的氧化會使茶葉的顏色由鮮時的深色變為深色；棕色素的增加會使茶湯渾濁。二是品嚐。無論什麼茶，新品滋味醇厚鮮爽，舊品滋味淡而不喜。這是因為在儲藏過程中，茶葉中的脂肪粗枝化合物、氨基酸、維生素等物質一部分分解揮發，一部分分解成水不溶性物質。這樣茶葉中的水溶性有效成分藥丸就減少了，茶湯自然就淡了。第三是聞香氣。據研究，茶葉的香氣成分有300多種，主要由荃、醇、酯等物質組成。這些物質的特點是持續揮發和緩慢氧化成其他化合物。所以隨着存放時間的延長，茶的香氣自然從茶的鮮香變得清淡渾濁。簡而言之，新茶給人一種清新芳香的感覺。一年以上的老茶，無論是紅茶、綠茶還是花茶，即使保存的最好，也難免會有清香、平淡的感覺。
如何挑選碧螺春茶葉
導語：很快就是春茶季了，對於有意購買碧螺春的童鞋來説，知道些如何挑選碧螺春的技巧很有意義。小懂也總結了資深茶人的一些經驗來跟大家分享下。
首先，要從外觀去辨別：
1、滿身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，按照遮掩程度即茸毛密佈的程度區分碧螺春茶的優劣或品級。
2、銅絲條：是指碧螺春茶條索細緊重實，沖泡時迅速下沉，不浮在水面。
3、蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形態像蜜蜂的腿，這是區分真假碧螺春和加工技術好壞的重要特徵之一。小蜜蜂的腿是彎曲的，不是圓的，一般機制碧螺春都是圓球形捲曲，這是分辨手工茶和機制茶的重點
其次，要從色澤方面看：
1、看外觀色澤：沒有加色素的`碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮豔，發綠、有明顯着色感。
2、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮豔，明顯發綠。
最後，當然是嘗滋味啦!品位頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜，藴含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春。
小貼士：如果是加色素的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。
如何挑選碧螺春？都有什麼技巧分辨好壞？
1、觀外形：優質的碧螺春外形條索纖細、捲曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
2、看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密佈的程度，可區分碧螺春茶的優次好壞。
3、聞香氣：優質碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透着濃郁且強烈的芳香，聞起來像花果的香味，使人陶醉和迷戀。
4、看沖泡：由於碧螺春的條索細緊重實，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面，反之則為假。碧螺春沉於杯底之後，幼芽慢慢展開，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春沖泡之後，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還藴含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無窮。
6、看顏色：正宗碧螺春的色澤柔和鮮豔，染色的碧螺春顏色發黑、發綠、發青、發暗。正宗碧螺春的茸毛為白色，染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡後，茶湯柔亮鮮豔，而染色的則黃暗，像陳茶的顏色。
關於碧螺春的沖泡方法，分為兩種，一種是緊結的碧螺春茶沖泡，另一種則是鬆展的碧螺春茶的沖泡，不同的碧螺春茶泡法不一樣。
緊結碧螺春茶的泡法
1、把茶杯用熱水刷一遍，也叫温杯。把需要的茶放入杯中，加入適量的水，注意的是，不要把杯子的蓋蓋上。
2、等待一段時間後，大概五分鐘，便可以品茶了。
3、把第一泡的茶湯留下三分之一，然後加水，加水就是等於第二泡。第二泡相當於才真正體驗到茶的真正滋味，如果是繼續進行第三泡的話，估計就沒有太大的必要了，畢竟茶湯已經淡了。
鬆展的碧螺春茶的泡法
1、温杯後，倒進茶，此時其實也已經有淡淡的茶香飄出。
2、倒入熱水，大概是三分之一即可，不過還是需要完全浸過茶葉為好。此時衝入熱水的方式是非常值得一提的。不要直接衝到茶葉上去，是需要讓熱水緩緩地在沿着杯壁往下，再輕輕晃動茶杯。此時茶香是最清爽的。
3、大概兩分鐘之後，茶已經完全吸了水，再往杯中加入水。
碧螺春為洞庭山產，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極宜於茶樹生長，由於茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。香，是碧螺春茶天生帶來的氣質，沒有任何茶葉可以替代這種香氣，並透露濃郁的花香味，迷戀而陶醉，泡開的茶葉略微帶有一絲絲的甜味，不會有令人生厭的感覺，耐人尋味。
真假碧螺春泡水後區別
真假碧螺春泡水後區別在於茶水明淨程度、味道清甜程度、沉底速度，具體如下：
1、茶水明淨
真的碧螺春泡水後，茶湯應該是清澈、透亮的，葉底是碧綠的，而假碧螺春泡水後葉底是得，並且還會導致茶水出現發黃、渾濁或綠得嚇人的情況。
2、味道清甜
隨着水汽的升騰，碧螺春茶葉的香氣會迅速瀰漫開來。這個時候，仔細聞一聞。如果能夠聞到十分舒坦的，令人精神一振的，蘇州洞庭碧螺春所特有的果香氣，基本上是真茶了，相反便是假茶。一般來説，真的碧螺春明前茶至少能喝4泡以上，而且茶水不變色，味道帶回甘。
3、迅速沉底
碧螺春真茶的條索細、緊、重，所以泡水後會很快沉底。直接拿一個透明玻璃杯，先往杯子裏倒入90%的熱水，然後拿出少量碧螺春茶葉投入水中。如果是真碧螺春，茶葉會在幾秒時間內均沉入杯底，並在水中慢慢舒展開來，展現出採摘時的樣子。相反，長時間不沉底，入水後舒展不自然的碧螺春，一般是假茶。
真假碧螺春的外形區別
正宗的洞庭碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，且絨毛越密，等級越高，而葉越大，等級越次。如果是正宗的洞庭碧螺春明前茶，要求一芽一葉，或者都是芽，並且芽跟葉基本上都是完整的，等長的。
一般蘇州產的碧螺春，都是人工炒制的，用手揉搓，雖然也很捲曲，但不會像機器炒制的碧螺春那麼卷。而機器炒的碧螺春，一般外形上卷得像田螺，而且葉子比較大，不然的話機器可卷不出來。
其實，對於真假碧螺春的區別，最重要的一點是您要喝過真茶，才能品出來假茶。特別值得一提的是，烏牛早碧螺春並不能算是正宗的洞庭碧螺春。先從鮮葉的外觀上看，烏牛早碧螺春是沒有茶芯的；而正宗的小葉種碧螺春有茶芯。
如何鑑別碧螺春
碧螺春，茶葉為扁形，綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，不帶夾蒂、碎片。假冒碧螺春則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
碧螺春，銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5釐米，芽為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。
怎樣辨別上品碧螺春
碧螺春產生江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。
怎樣辨別真假碧螺春
據《中國標準服務網》報道：日前．一種添加工業色素“鉛鉻綠”製作的假“碧螺春”被江蘇省蘇州市產品質量監督檢驗所查獲，檢查人員發現，這種茶葉不僅沒有名茶的清香和營養，實際上重金屬鉛含量超過國標60倍，成為一種可怕的“毒茶葉”。那麼如何分辨“碧螺春”是否添加了工業色素?
首先，染色“碧螺春”可以用肉眼識別。茶葉專家介紹，先看外觀色澤，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔。加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗；碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是着色的茶葉，它的絨毛也是綠色。
怎樣辨別新茶和陳茶
一是看色澤。茶葉在貯藏過程中，會自動氧化。綠茶葉綠素分解、氧化的結果，會使茶葉的色澤由新茶時的青翠碧綠變成枯灰無光；而茶褐素的增多，還會使茶湯黃褐不清。紅茶中茶多酚的氧化，會使茶葉色澤由新茶時的烏潤變為灰暗；茶褐素的增多，又會使茶湯混濁不清。
二是嘗滋味。不管哪一種茶，新的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻淡而不爽。這是因為在貯存過程中，茶葉中的脂粗枝類化合物以及氨基酸、維生素等物，有的分解揮發，有的分解成不溶於水的物質，這樣，茶葉中可溶於水的有效成份丸減少了，茶湯自然就變得淡薄了。
三是聞香氣。據研究，構成茶葉香氣的成分共有300多種，主要由荃類、醇類、酯類等物質構成。這幾類物質的特點是，既能不斷揮發，又能緩慢氧化成其他化合物。所以，隨着貯存時間的延續，茶葉的香氣自然由新茶時的清香而變得淡濁了。
總之，新茶給人以色鮮清香的感覺。一年以上的陳茶，不管是紅茶、綠茶，還是花茶，縱然保管得最好，也難免會有香沉味晦之感。
如何挑選碧螺春？都有什麼技巧分辨好壞？
真假碧螺春鑑別 有專家提醒，顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠並不意味着茶葉品質越好，市民在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。 看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。 專家補充，如果是着色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 一、真假碧螺春鑑別 顏色是植物生長的自然規律，顏色越綠並不意味着茶葉品質越好，在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。 看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。 專家補充，如果是着色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。 二、洞庭碧螺春的介紹與鑑別方法 碧螺春，產於江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春。外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。 相傳採茶姑娘把採下的茶葉放在胸口的衣襟內，新鮮的嫩葉由於得到體温的熱氣，揮發出極濃的香味，故“嚇煞人香”。後來康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方進獻當地名茶嚇煞人香，康熙頗有文采，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名。碧螺春採摘十分細嫩，生產季節性很強。春分開始採茶，到穀雨採製結束，前後不到一個月時間，高檔極品，都在清明前或後採製。時間更短，季節性更強。 碧螺春茶條索緊結，捲曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮豔，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻。 碧螺春採製工藝精細，採摘芽葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。 碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。 品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。 碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5釐米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。
如何鑑定碧螺春的真假與等級？
染色“碧螺春”可以用肉眼識別。先看外觀色澤，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑、發綠、發青、發暗。碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲後又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重、鮮甜味少則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀則不是好茶。觀“形”，各種名茶都有它的外形特徵，質量好的茶葉外形都是一致的，所含碎茶和雜質少。
怎麼辨別碧螺春真假？怎麼辨別碧螺春的級別？
1.説到真假其實是個很深奧的問題，只是有的原產地不是洞庭西山的，是外侵的，摻在碧螺春裏了或者全部是外來的，冒充的碧螺春，碧螺春的味道濃香，但是外來的茶葉很淡。沒有原汁原味！
2.級別的話就看大小，越小級別越高越大級別越低，通俗的理解就是這樣。用時間也可以解釋，清明前的茶葉級別高於以後的茶葉。
3.看運氣了，一般去農家買就靠譜了。
參考資料：本人拙見
