寧波市它山堰白茶

寧波市它山堰白茶是中國浙江省寧波市餘姚區它山堰鎮特產的一種白茶。它山堰是中國歷史上重要的茶產地之一，以茶香高、茶味純、茶色嫩、湯色清澈見長。它山堰白茶的原料選用當年春天剛長出的嫩芽為原料，採摘後經過太陽曝曬至日中，然後用手緊揉，讓發酵的茶香散發出來，並把白茶芽露幹至6成幹，再通過炒制、晾曬等工藝步驟的加工而成。它山堰白茶香氣清高，滋味鮮爽，湯色清澈透明，是世界著名的一類優質茶品。