日本茶葉農殘標準主要指日本立法規定的食品中農藥殘留限量（MRL）標準。在日本，茶葉作為一種食品，必須符合規定的最大殘留限量標準才能流通和銷售。
根據日本法律，茶葉中農藥殘留限量不能超過規定的值，否則將被認為是不可接受的食品。這些限制標準根據不同種類的茶葉和農藥而有所不同，並由日本廳省級機構制定和監管。在日本，茶行業為保證食品質量，也自行制定苛刻的農殘限制標準，確保茶葉的安全和品質。
總的來説，日本茶葉農殘標準要求嚴格，得到廣泛的認可和信任。這也是日本茶葉在國際上具有較高地位的原因之一。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
打造有機茶葉從哪些方面着手抓？
施農家肥，自然肥，餅肥，不打或是少打除草劑，儘量人工除草，…
哪裏能夠找到日本進口中國茶葉的農藥殘留標準（主要查三唑磷、DDT和氰戊菊酯），要2000到2012年的。
你看看這個網頁，我一般用這個網頁查日本的MRL值。http://www.m5.ws001.squarestart.ne.jp/foundation/search.html。另外，可以查http://www.tbt-sps.gov.cn/foodsafe/xlbz/Pages/pesticide.aspx，第一個欄選擇日本，下面選擇你要查的農藥和作物。兩個對照着查，應該都能查到。追問其實上面的網我已經查過了。但我想找的是2001年到2011年為止所有的數據。請問你知道不？
追答哦，那還真的不清楚了，因為一般我都是要求查找最新的。你要查詢歷史的，是不是日本國內的官方網站找一找，我前一段時間就在韓國官網上找到他去年發佈的MRL值。
茶葉重金屬ca zn含量標準
茶葉農殘、重金屬、衞生標準大全
一、中國出口重點監控指標（33個）
滴滴涕（DDT）、硫丹（Endosulfan）、噻嗪酮（Buprofezin）、甲胺磷（Methamidofos）、
磷（Triazofos）、三氯殺蟎醇（Dicofol）、八氯二丙醚（S-4,2,1）、高氰戊菊酯（Esfenvalerate）、
甲氰菊酯（Fenpropathrin）、氰戊菊酯（Fenvalerate）、氯氰菊酯（Cypermethrin）、
銅（Copper）、鉛（Lead）、鎘（Cadmium）、砷（Arsenic）、汞（Mercury）、
三氯殺碸（Tetradifon）、噠蟎靈(Pyridaben)、毒死蜱(Chorpyriphos)、樂果（Dimethoate）、
水胺硫磷（Isocarbophos）、敵敵畏（Dichlorvos）、苯硫磷（EPN）、
氟氯氰菊酯（Cyfluthrin）、氯氟氰菊酯（Cyhalothrin）、殺螟硫磷（Fenitrothion(MEP)、
馬拉硫磷（Malathion）、吡蟲啉（Imidacloprid）、啶蟲脒(Acetamiprid)、氟蟲腈(Fipronil)、
苯達鬆（Bentazone）、異稻瘟淨（Iprobenfos）、聯苯菊酯（Bifenthrin）
二、日本製定的殘留限量標準
序號項 目限量序號項 目限量
1Arsenic砷217Acetamiprid啶蟲脒50
2Endosulfan硫丹3018EPN苯硫磷0.01
3Dicofol三氯殺蟎醇319Dimethoate樂果1
4DDT滴滴涕0.220Dichlorvos敵敵畏0.1
5Cyfluthrin氟氯氰菊酯2021Cypermethrin氯氰菊酯20
6Chlorpyriphos毒死蜱1022Copper銅0.04
7Bifenthrin聯苯菊酯2523Cadmium鎘20
8Bentazone苯達鬆0.0224Buprofezin噻嗪酮20
9Fenitrothion殺螟硫磷0.225Fenpropathrin甲氰菊酯25
10Fenvalerate氰戊菊酯126Fipronil氟蟲腈0.002
11Imidacloprid吡蟲啉1027Iprobenfos異稻瘟淨0.01
12Isocarbophos水胺硫磷0.0128Lambda-cyhalothrin氯氟氰菊酯15
13Lead鉛2029Malathion馬拉硫磷0.5
14Mercury汞2030Methamidofos甲胺磷5
15Pyridaben噠蟎靈1031S-4,2,1八氯二丙醚0.01
16Tetradifon三氯殺蟎碸132Triazophos磷0.05
三、歐盟制定的重點監控殘留限量標準
序號項 目限量序號項 目限量
1Fenitrothion殺螟硫磷0.510Lambda-cyhalothrin氯氟氰菊酯1
2Fenvalerate氰戊菊酯0.0511Cypermethrin馬拉硫磷0.5
3Cypermethrin三氯殺蟎醇2012Endosulfan）硫丹30
4Dimethoate樂果0.0513Esfenvalerates-氰戊菊酯0.05
5Cyfluthrin氟氯氰菊酯0.114DDT滴滴涕0.2
6Cypermethrin氯氰菊酯0.515Dichlorvos敵敵畏0.1
7Cypermethrin聯苯菊酯516Chlorpyriphos毒死蜱0.1
8Mercury汞0.0217Methamidofos甲胺磷0.1
9Triazofos磷0.05
四、重金屬殘留中國出口標準
序號項 目限量序號項 目限量
1Arsenic砷23Lead鉛5
2Cadmium鎘0.054Mercury汞0.3
五、美國茶葉標準
序號項 目限量序號項 目限量
1BCH六六六0.310Malathion馬拉硫磷1.0
2Parathion-methl甲基對硫磷0.211Parathion對硫磷0.5
3Chlorpyrifos毒死啤0.212Endosulfan 硫丹3.0
4Deltamethrin溴氰菊酯0.513Dichlorphos敵敵畏1.0
5Cypermethrin氯氰菊酯1.014Fenitrothion殺螟硫磷0.5
6DDT滴滴涕1.015Fenvalerate氰戊菊酯1.5
7Methidethion殺撲磷0.216Ethion乙硫磷2.0
8Lindane林丹0.617S-421八氯二丙醚0.01
9Isocarbophos水胺硫磷0.01
六、GB2762-2005食品中污染物限量
序號項 目限量序號項 目限量
1Lead鉛52稀土（以氧化物計） 2.0
七、GB2763-2005食品中農藥最大殘留限量
序號項 目限量序號項 目限量
1乙酰甲胺磷0.16殺螟硫磷Fenitrothion0.5
2氯菊酯20.07氯氰菊酯20.0
3順式氰戊菊酯esfenralerate2.08溴氰菊酯10.0
4氟氰戊菊酯20.09六六六(BCH)0.2
5滴滴涕0.2
八、GB2760-1996食品添加劑使用衞生標準
靛藍：不得檢出；無着色，末添加人工合成化學物質
九、 無公害茶葉的衞生指標
序號項 目限量序號項 目限量
1鉛（以鉛計）59三氯殺蟎醇（dicofol）0.1
2銅（以銅計）6010氰戊菊酯（fenvalerate）0.1
3六六六（BHC）0.211聯苯菊酯（biphenthrin）5
4滴滴滴（DDT）0.212氯氰菊酯（cypemethrin）0.5
5甲胺磷（methamidophos）0.113溴氰菊酯（deltamethrin）5
6乙酰甲胺磷（acephate）0.114樂果（dimethoate）1
7敵敵畏（dichlorovos）0.115殺螟硫磷（fenltrothion）0.5
8喹硫磷（quintozene）0.2
十、 有機茶
序號項 目限量序號項 目限量
1鉛（以鉛計）29銅（以Cu計）≤30
2六六六（BHC）LODa10樂果（dimethoate）LODa
3滴滴涕（DDT）LODa11氯氰菊酯（cypermethrin）LODa
4三氯殺蟎醇（dicofol）LODa12溴氰菊酯（deltamethrin）LODa
5氰戊菊酯（fenvalerate）LODa13甲胺磷（methamidophos）LODa
6聯苯菊酯（biphenthrin）LODa14乙酰甲胺磷（acephate）LODa
7敵敵畏（dichlorovos）LODa15喹硫磷（quinalphos）LODa
8殺螟硫磷（fenitrothion）LODa16其他化學農視檢測需要LODa
a 為指定方法檢出限。
十一、歐盟茶葉農藥殘留限量
序號項 目限量序號項 目限量
11,1-Dichloro-2,2-bis(4-thyl-phenyl-)ethane/Perthane,
乙滴涕0.126Carfentrazone-ethyl(determined as carfentrazome and expressed as carfentrazone-ethyl) 唑草酮0.02*
21,2-Dibromoethane (ethylene dibromide) 1,2-二溴乙烷0.1*27Chlordane(sum of cis- and trans-chlordane) 氯丹0.02*
32,4-DB 2,4-滴丁酸0.1*28Abamectin 阿維菌素0.02*
42,4,5-T 2,4,5-涕 0.05*29Acephate 乙酰甲胺磷0.05*
5Acibenzolar-S-methyl 0.05*30Aldicarb 涕滅威0.05*
6Aldrin and Dieldrin combined ecpressed as Dieldrin 艾氏劑0.02*311,2-Dichloroethane
二氯乙烷0.02*
7Amitrole (Aminotriazole)
殺草強0.02*322,4-D(sum of 3,4-D and its estersexpressed as 2,4-D) 2,4-滴0.1*
8Azinphos-ethyl益棉磷0.1*33Aramite 殺蟎特0.1*
9Atrazine 莠去津 0.1*34Azimsulfuron 四唑嘧磺隆0.1*
10Amitraz including the metabolites containing the 2,4-dimethylaniline moiety expressed as amitraz 雙甲脒0.1*35Azocyclotin and Cyhexation (sum of azocyclotin and cyhexatin expressed as cyhexatin)
三環錫(包括錫) 0.1*
11Azoxystrobin 嘧菌胺0.1*36Barban 燕麥靈0.1*
12Benalaxyl 苯霜靈0.1*37Benfuracarb 丙硫克百威 0.1*
13Chlorfenapyr 蟲蟎腈0.1*38Bentazone 苯達鬆0.1*
14 Bifenthrin 聯苯菊酯539Binapacryl 樂殺蟎0.1*
15 Bitertanol 雙苯醇0.1*40Bromophos-ethyl 乙基溴硫磷0.1*
16 Bromopropylate 溴蟎酯0.1*41Chloroxuron 枯草隆 0.1*
17Bromoxynil including its esters expressed as bromoxynil溴苯腈0.1*42Camphechlor (Toxaphene) 毒殺芬0.1*
18Captafol 敵菌丹0.1*43Carbendazim 多菌靈0.1*
19Carbofuran 克百威0.2*44Carbosulfan 丁呋丹0.1
20Chlorbenside 氯殺蟎0.1*45Chlorbufam 氯草靈0.1*
21Clofentezine 四蟎嗪0.05*46Buprofezin 噻嗪酮0.02
22Chlorfenson 殺蟎酯 0.1*47Chlormequat 矮壯素0.1*
23Chlorobenzilate 乙酯殺蟎醇0.1*48Chlorothalonil[TPN] 百菌清0.1*
24Ethofumebate (sum of ethofumesate and the
Metabolite 2,3-dihydro-3,3dimethyl-2-oxo-benzofuran-
5-yl methane sulphonate expressed as ethofumesate)乙氧酰按笨甲酯0.1*49Chlorpropham and
4'-hydroxychlorprphan-O-sulphonic acid (4-HSA) expressed as chlorpropham [chlor IPC] 氯苯胺靈0.1*
50Chlorpyriphos 毒死蜱0.1*
25Cinidom-ethyl (sum of cinidon ethyl its E isomer)吲哚酮草酯0.1*51Chlorpyriphos-methyl 甲基毒死蜱0.1*
52Chlorthion 氯硫磷0.01*81Chlorzolinate 乙菌利0.1*
53Cyfluthrin and b-cyfluthrin
氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯0.1*82Benomyl/carbendazim thiophanate-methyl 苯菌靈0.1*
54 Cyazofamid 氰霜唑0.02*83Cyclanilide 環丙酰草胺0.1*
55Cypermethrin 氯氰菊酯0.584Cyromazine 落滅津0.05*
56Daminozide 比久 0.1*85DDT 滴滴涕 0.2*
57Deltamethrin 溴氰菊酯586Diallate [di-allate] 燕麥敵0.1*
58Diazinon 二嗪磷0.05*87Dichlorprop 2,4-滴丙酸0.1*
59Dichlorvos 敵敵畏0.1*88Dicofol 三氯殺蟎醇20
60Diflubenzuron 除蟲尿0.05*89Dinoseb 地樂酚0.1*
61Dimethoate (Omethoate expresses as Dimethoate)
樂果(包括氧樂果0.05*90Dimethenamid-P including othe mixtures of constituent isomers (sum of isomers)二甲吩草胺0.02*
62Dinoterb 特樂酚0.1*91Dioxathion 二惡硫磷0.1*
63Diphenylamine 對二苯胺0.0592Diquat [Deiquat] 敵草快0.1*
64Disulfoton 乙拌磷0.05*93DNOC 二硝甲酚0.1*
65Endosulfan 硫丹3094Endrin 異狄氏劑0.01*
66 EPN 苯硫磷0.01*(G)95Ethephon 乙烯利0.1*
67Flucythrinate 氟氰戊菊酯0.196Ethion (1) [diethion] 乙硫磷3
68Ethoxysulfuron 乙氧磺隆0.1*97Famoxadone 惡唑菌酮0.05*
69Propoxycarbaxone,its salts and
2-hydroxy-propoxycarbazone,calculated as
Propoxycarbazone 丙苯磺隆0.05*98Ethylene oxide (sum of ethylene oxide and 2-chloro-ethanol expressed as ethylene oxide)
環氧乙烷0.2*
70Fenamidone 咪唑菌酮0.05*99Fenarimol 氯苯嘧啶醇0.05*
71Fenamiphos (sum of fenamiphos and its sulpoxide and sulphone expressed as fenamiphos)
苯線磷0.05100Fentin acetate and Fentin hydroxide expressed as fentin
三苯基乙酸錫(包括三苯基氫氧化錫)0.1*
72Fenbutatin oxide 苯丁錫0.1*101Fenchlorphos 皮蠅硫磷0.1*
73Fenhexamid 菌劑嘧0.1*102Fenitrothion [MEP] 殺螟硫磷0.5
74Fenpropathrin 甲氰菊酯0.05(G)103Fenpropimorph 芬普福0.1*
75Flazasulfuron 啶嘧磺隆0.02*104Florasulam 雙氟磺草胺0.1*
76Fenvalerate (sum of RR and SS isomers) 氰戊菊酯0.05*105Hexachlorobenzene (HCB) 六氯苯0.02*
77Flufenacet (sum of all compounds comteining the N
fluor-ophenyl-ophenyl-N-isopropyl moiety expressed as flufenacet equivqlent 氟噻草胺0.05*106Hexachlorocyclohexane (HCH) sum of isomers except the gamma isomer
六六六(除丙體六六六) 0.02*
78Flumioxazine 0.1*107Formothion 安果0.05*
79Fluroxypyr 氟草煙0.1*108Flurtamone 呋草酮0.05*
80Foramsulfuron
甲酰氨基嘧磺隆0.05*109Flupyrsulfuron-methyl
氟啶嘧磺隆0.05*
110Fosthiazate 福死蟎磷0.05*138Furathiocarb 呋線威0.1*
111Glyphosate 草甘膦2*139Halfenprox 苄蟎醚0.01*
112Hexaconazole 己唑醇0.05*140Imazamox 甲氧咪草煙0.1*
113Imazalil [enilconazole]烯菌靈0.1*141Iprobenfos [IBP] 異稻瘟淨0.01(G)
114Iodosulfuron-methyl sodium
(iodosulfuron-methyl including
salts,expressed as iodosulfuron-methyl) 甲基碘磺隆鈉鹽0.05*142Isoxaflutole (sum of isoxaflutole,RPA 202248 and RPA 203328,expressed as isoxaflutole)
異惡唑草酮0.1*
115Ioxynil,including its esters expressed as ioxynil 碘苯腈0.1*143Esfenvalerate (sum of RS isomers) 高氰戊菊酯0.05*
116Iprodione 異菌脲 0.1*144Iprovalicarb 纈黴威 0.1*
117Isocarbophos 水胺硫磷0.01*(G)145Isoproturon 異丙隆0.1*
118Kresoxim-methyl 亞胺菌0.1*146lambda-Cyhalothrin 氯氟氰菊酯1
119Lindane 林丹0.05*147Linuron 利谷隆0.1*
120Malathion 馬拉硫磷0.5148Maleic hydrazide 抑芽丹0.5*
121Maneb Mancozeb Metiram Probineb Zineb (sum expressed as CS2) 代森錳(以CS2 計) 0.1*149Mecoprop (sum of mecoprop-p and mecoprop expressed as mecoprop) 2 甲4 氯丙酸0.1*
122Mecarbam 滅芽磷0.1*150Heptachlor 七氯0.02*
123Mepanipyrim and its metabolite
(2-anilino-4-(2-hydroxy-propyl)-6-methylp yrimidine expressed as mepanipyrim 滅派林0.02*151Mesotrione (sum of mesotrione and MNBA (4-methyl-sulfonyl-2-nitro benzoic acid )expressed as mesotrione) 硝草酮0.1*
124 Mercury compounds (sum of) expressed as mercury汞化合物0.02*152
茶葉的質量標準怎麼劃分？茶葉網上銷售成功的網站和他們成功的經驗？
我國茶葉衞生質量標準和產品現狀
茶葉的衞生質量主要包括：(1)農藥殘留；(2)重金屬；(3)有害微生物等。�
1.茶葉的衞生質量標準滯後
我國現行茶葉衞生標準GB97079-1988，只限定了農藥殘留(六六六 MRL≤0.2mg/kg，緊壓茶≤0.4g/kg；DDT：MRL≤0.2mg/kg；Cu≤60mg/kg；Pb≤2mg/kg)。該標準較之歐盟指令和CAC的有關標準差距甚大，其中歐盟至目前為止，僅在農藥殘留限量中就有108項，限量標準要比我國標準嚴10～200倍。我國現行國標在技術參數的設置和限量指標上均落後於國外先進標準，嚴重滯後於市場需要，不利於茶葉的出口，據統計，如按現行國際，我國90%以上的茶葉衞生質量合格，而同期據國家茶葉質檢中心對2000只茶葉按歐盟新標準分析的結果來看，僅氰戍菊酯一項超標率為39.9～84.2%。�
2.茶葉中農藥殘留的現狀
茶葉中的農藥殘留問題一直是困擾我國茶葉出口的最大問題，給我國茶葉出口帶來很大的威脅。1999年、2000年我國對歐盟茶葉出口連續減少1萬噸，其主要原因是歐盟實行新的農藥殘留標準，造成我國茶葉農藥殘留偏高。�
我國茶葉生產由於受到不同時期經濟發展水平和科學技術發展水平的制約，茶葉的農藥殘留狀況也不斷變化。�
20世紀80年代之前，由於農藥的品種較少，主要大面積使用六六六、DDT，茶葉中的農藥殘留主要是六六六和DDT。鑑於此種情況，農業部於1972 年發佈了“禁止在茶葉生產中使用劇毒農藥和高殘留農藥的通知”。此出台，有效地抑制了農藥殘留擴散，茶葉中六六六和DDT的殘留得到控制，殘留量普遍下降。但由於當時同期農田作物生產的繼續普遍使用，造成土壤、水、空氣的污染傳播，使茶葉中的殘留水平一直處於0.3～0.5mg/kg之間，難以達到國際標準(≤0.2mg/kg)的要求。據此，我國於1984年宣佈全國禁止生產銷售和使用六六六、DDT，使茶葉中的六六六、DDT殘留問題得以從根本上得到解決。�
隨着該的實施，我國的農藥在管理上得到了有序的法制管理，生產和使用逐步進入科學合理的軌道，但由於農村分散經營的特點，在茶園農藥的合理使用技術上沒有得到很好的普及，茶農農藥殘留控制的意識不強，造成茶葉農殘水平出現階段性的回升。茶葉農殘控制又出現新的問題。從目前國內茶葉的農殘情況來看。有如下幾個較為突出的問題：�
(1)氰戊菊酯、甲氰菊酯和優樂得殘留超標嚴重。國家茶葉衞生標準對上述三項未作規定，據國內按歐盟新標準檢測的結果和出口茶葉國外檢測的結果反映來看，情況十分嚴峻，國內抽樣結果為：氰戊菊酯超標率39.9%～84.2%、甲氰菊酯為22.4～66.6%，優得樂為14.9～50.0%，歐盟 1999年檢測結果依次為0%(按新指標為70%左右)，14.2～21.8%和18～21.8%。結果令人擔憂。�
(2)三氯殺蟎醇的殘留存在潛在危險。三氯殺蟎醇的殘留問題，一段時間內，曾是我國茶葉農藥殘留的首要問題，自從國家禁止在茶葉中使用三氯殺蟎醇後，三氯殺蟎醇的殘留問題在一定程度上得到了控制。但仍存在潛在危險。一方面，歐盟新標準將該項指標由MRL≤20mg/kg提高到≤0.1mg/kg，將標準提高了200倍，對我國茶葉將是一個考驗；另一方面，必須引起重視的問題是在我國生產的三氯殺蟎醇產品中，普遍含有3～10%的DDT，極易造成茶園未施用DDT，而茶葉DDT殘留超標的現象出現。�
(3)夏秋茶農藥殘留超標明顯高於春茶。從國內分析的結果來看，夏秋茶農藥殘留超標明顯高於春茶，一方面春茶主要作為名優茶生產原料，對茶葉的質量要求較高，農藥的施用受到控制；另一方面，由於夏秋季是病蟲害易發季節，茶農使用農藥的頻次和使用量均高於春茶，造成夏秋茶農藥殘留量明顯高於春茶。另外由於夏秋季節其他農作物也面臨着一個農藥使用的高峯期，造成環境污染，極易使茶園間接受到污染。�
(4)烏龍茶和花茶中的農藥殘留較為嚴重，紅茶、綠茶相對較低。據國家茶葉質檢中心對2000年出口茶葉分析結果表明，氰戊菊酯在烏龍茶和花茶中的超標率為77.5～84.2%，甲氰菊酯為32.5～66.6%，同期歐盟的分析結果與此相類似，以烏龍茶為首。甲氰菊酯超標率分別為：烏龍茶100%、花茶44.2%、紅茶21.8%、綠茶14.2%。�
(5)茶葉農藥殘留問題總體情況令人擔憂，我國茶葉已被列為超標率最高的國家之一。國際有關組織針對農藥殘留含量，對世界上主要茶葉出口國的茶葉進行分析，依據茶葉農藥殘留含量的高低，將其分為三類：第一類為低農殘茶葉國家；第二類為高農殘國家；第三類為介於第一、二類之間的。我國茶葉包括台灣省、日本和越南等被列為第二類高農殘茶葉國家，這説明我國茶葉農殘現狀令人擔憂。對我國茶葉出口將面臨更大的困難。�
3.茶葉中重金屬含量現狀
我國茶葉現行衞生標準對重金屬只限定了鉛和銅兩項指標，目前國內檢測發生的問題，主要是鉛，茶葉中鉛的總體水平屬中等偏高。據國家農業標準化與監測中心2000～2001年對市場茶葉抽查的結果來看，鉛含量≥2mg/kg，為5%，1～2mg/kg，為38.75%，≤1mg/kg，為56.25%。茶葉中銅的含量≤60mg/kg，為100%，説明目前茶葉中銅的情況尚可。其他有毒有害元素如砷、汞、鉻、鎘等，由於現行國家標準未作限定，因此在這方面的分析未見系統的分析，但從茶葉作為食品的屬性來看應作規定，以引起各方面重視。�
4.有害微生物的狀況
從我國茶葉目前的現狀來看，有害微生物主要表現為大腸桿菌、沙門氏菌等腸道感染細胞超標。茶葉由於其本身為乾燥食品，一般自身不具備微生物生長的環境，主要來源是加工過程中造成的污染，或貯藏不當而引發的細菌再生。目前由於茶葉中有害微生物的超標而引起的貿易糾紛也時有發生，嚴重影響了我國茶葉的出口。雖然目前國家並未將有害微生物作必檢項目，但許多發達國家已將其作為參考實驗項目，開展檢測，如歐盟、日本、美國等發達國家。各國參照的標準多以本國飲用水標準為依據，我國茶葉從國外對其有害微生物檢測的結果來看，形勢嚴峻，有約90%以上的超標。
參考資料：http://www.china-cas.org/za/neirong.php3?uid=371
求問，茶葉出口要做哪些農殘檢測項目
應該按照出口對象國對於茶葉農殘標準的要求，對於國內有生產有銷售的農藥項目進行檢測。如果對於每一批茶葉能確定它的產地和農藥使用情況的話，只檢測相關項目可以省點事。
判定依據：
GB2763-2005《食品中農藥最大殘留量》
GB2762-2005《食品中污染物限量》
NY659-2003 《茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量》
NY660-2003 《茶葉中甲萘威、丁硫克百威、多菌靈、殘殺威和抗蚜威的最大殘留限量》
NY661-2003 《茶葉中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大殘留限量》
NY1500.1～1500.30.4-2007《農產品中農藥最大殘留限量》
GB26130-2010 《食品中百草枯等54種農藥最大殘留限量》
國家農業部《關於打擊違法制售禁限用高毒農藥規範農藥使用行為的通知》 農農發〔2010〕2號公告
《茶葉無公害食品標準》
茶葉農藥殘留標準，多高才算安全?
茶葉標準不比日本寬鬆，還不夠安全嗎 不同國家出於不同考慮，制定的茶葉農藥殘留標準存在一定差別，這也是可以理解的。當然，這有一個底線，就是要保證產品的足夠安全。有人拿歐盟的標準來對比，提出更嚴格的標準是不是更安全的問題，這或許有些吹毛求疵，安全就足夠了，如果為了超越實際的“更安全”，就刻意提高標準，確實也不利於茶葉產業發展。 從報道的情況來看，我國茶葉農藥殘留標準相比於日本等很多國家，應該説都毫不寬鬆，有理由相信，這是能保障基本的安全的。 因此，更值得關注的問題，恐怕不是糾結於這些標準是不是足夠“高”，而是加強對這些標準落實情況的監督。 比如，這次檢測出來的違禁農藥殘留，就不是標準的問題，而是監管層面的問題。到底是有企業或個人故意使用，還是像一些業內人士説的，是空氣飄移、水流傳播等原因導致，需要進一步調查，堵塞漏洞。 標準重要，執行同樣重要。鑑於現在茶葉生產散户較多的現實，強調執行好現有的能保障安全的標準，或許比苛求更“高”的標準更有意義。 □喻辛（媒體人） 低標準損害國內消費者，無關貿易保護 進出口貿易固然是茶葉標準制定要考慮的因素，因此不同國家對茶葉農藥殘留量有不同的標準，但歐盟的高標準和貿易保護或許關係不大。 歐盟不產茶葉，其制定最嚴格的茶葉農藥殘留量標準，無疑還是站在消費者立場看待問題，因而，第一看重的還是安全。實際上，歐盟等國不僅對茶葉，對其他的食品安全要求也更為嚴格。這樣的要求，本質是為了更好地維護人的健康。例如，歐盟各國公眾的預期壽命要高於中國和其他發展中國家。其中，嚴格的食品安全標準起到了重要作用。 茶葉以及其他食品安全標準的建立，本就應該更多站在消費者立場，而不是生產者立場，這樣才能保證安全。以茶葉生產國而制定寬鬆的標準實際上損害的只是本國消費者的利益。因為，按照歐盟等國家地區的標準，這些低標準的茶葉或許根本就出口不了，低標準茶葉主要還是被國內市場消費。 事實上，儘管歐盟茶葉標準很苛刻，但是，我國仍然有大量的茶葉出口，而中國製造的很多產品也都是符合很多國家的標準，這説明，我們並非不能生產高標準的茶葉。關鍵還是在民眾食品安全需求日益強烈的情況下，茶葉等商品的生產標準還應該逐步提高。 □田勘（學者） 對農藥低殘留不必太敏感 近些時候，我國的茶葉存在農藥殘留的問題，引起了人們對食品安全的又一輪質疑，也讓部分羣體產生了還能不能喝茶的疑問。筆者認為對此不需太過較真。 這首先在於農藥本身是現在種植業的必需品，為了對付病蟲害，幾乎所有的種植產品都會接受農藥的“洗禮”，這些產品在上市的時候也都幾乎不可能完全去除農藥殘留。相比起來，我們天天入口的蔬菜，存在的農藥殘留可能更多，也未產生明顯傷害。每天攝入量並不多的茶葉，其存在的農藥殘留的危害程度顯然是小於蔬菜的。 其次，任何事情都有正反兩面，農藥從本質上講都有一定的毒性，但農藥可以讓茶葉免遭“病害”的侵害，這在一定程度上可以提高其保質期，茶葉作為一個不是短時消費的產品，如果存在“病害”，那麼也可能因此產生一些生物毒素，這同樣可能對人體產生危害。所以，對於茶葉上的農藥本身也不必一棍子打死。 再次，食品的安全標準要和時代掛鈎，只要不是特別惡意的安全事件（如三聚氰胺奶粉），過分追求食品的“乾淨”和“綠色”可能會帶來負面影響。因為心情也是健康的重要因素，如果消費者總把標準放在高於現實的水平，可能會因為心理暗示等因素，反而對健康不利。當然，前提是農藥殘留不能突破安全底線。 □鄭山海（醫生） 很想知道的是，出口歐盟的那些高標準茶是怎麼生產出來的？如果能生產出高標準的茶葉，為什麼標準要“就低不就高”呢？如果是成本問題，兩者到底相差多少？另外，能否要求茶企在茶葉外包裝上註明農藥殘留？安全不安全另説，作為消費者就想喝個明白。 ——王建（職員） 據稱，我國的一些農藥殘留標準嚴於其他國家，這是人們所樂見的。鑑於國人對茶葉的特殊感情，我們應該在茶葉標準上全面領先而不是部分領先其他國家，更應該建立起“從茶樹到茶杯”的全流程控制體系，讓每一個人都能喝到健康的茶。 嶸麒茗茶 www.94069.com www.94069.net www.rtqea.com
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中國、歐盟、美國、日本蔬菜的農藥殘留標準誰有呀
測試過 均能下載
國家標準（蔬菜、水果、茶葉)農產品農藥殘留限量標準 :
http://www.cqaqs.gov.cn/detail.asp?pubID=78720
歐盟農藥殘留標準（1999 中文版）
http://down.foodmate.net/standard/sort/12/10604.html
美國農藥殘留標準
http://www.tea-trading.com/persistent_standard/2005_06_13_11_52_53.htm
日本農產品農藥殘留限量標準
http://down.foodmate.net/ziliao/sort/7/11634.html
農藥殘留的茶葉對人體是否有傷害？
由於茶葉蟲害較多，目前茶葉內的殘留農藥大部分來自於噴灑，少量以根系從土壤吸收，主要留在茶葉內部。
製茶過程中，茶葉經過揉搓、翻炒等多道工序，多數殘留農藥可在此時隨着汁液滲出而被去除；因為是泡茶，大部分農藥不溶解於水，所以茶湯中含有量更是微乎其微；張一元銷售經理透露，早春蟲害少，春茶的殘留農藥相對最少。
朱仲海也向新浪財經指出，日本對茶葉殘留農藥的檢測技術是一流的，但日本厚生省的技術人員也明白，茶葉是泡飲，並非直接食用，攝入人體內的農藥極為有限。
中國工程院院士陳宗懋舉例説，用水溶解度最高的滅多威來進行風險評估，殘留水平即使按報告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指標也按較高限度計算，一個體重63公斤的消費者通過飲茶可能攝入的最大量，只佔聯合國糧農組織和世界衞生組織頒佈的每天允許攝入量的1/150。
五、中國殘留農藥檢測標準提高存在技術壁壘
不可否認的是，中國對殘留農藥的標準較低，不少農藥以及其他茶葉製作過程中的化學制劑並未被列入必檢目錄。既然中國對茶葉的殘留標準過低，是否可提高標準，增加監測項目？
食品安全專家董金獅在博文中指出，目前國內不施用農藥的話，很多茶葉可能無法種植。國家標準低於歐盟標準，是在風險評估的基礎上，在消費者安全和茶農利益之間尋找的平衡點。不過從長遠來説，應逐步淘汰和農藥的使用。
中國茶葉流通協會專家委員會祕書長朱仲海認為沒有必要提高，根據他的瞭解，歐盟制訂茶葉農藥殘留標準的也自認為苛刻，因為歐洲人受瘋牛病影響深刻，過於敏感甚至神經質，但喝茶對人體有益，英國人均飲茶量比中國高很多，因此歐盟比中國對茶葉的研究還要深。
中國工程院院士陳宗懋此前也公開表示，歐盟的標準是非常嚴格且近乎苛刻的，而且並不公正和科學，稱得上是一種技術壁壘。“世界衞生組織方面認為，任何一種化合物的毒性大小都不一樣，可攝入量也不一樣。因此必須經過風險性評價，而歐盟定的標準則提出了零風險標準，不進行風險評價。”
茶葉上有大量的農藥殘留嗎?買茶時怎麼辨別?
1，關於茶葉上有沒有農藥。答案是肯定有。為了除去害蟲、除草等目的，茶農肯定要噴灑農藥，如莠去津、吡蟲啉、噠蟎靈、腐黴利、樂果、菊酯類、咪鮮胺等。我們實驗室就有檢測茶葉中農藥的項目。但是如眾位所知，“有農藥殘留”和“殘留量超標”的性質完全不同。農田裏使用的農藥都會經過毒理學試驗、風險評估等方法，對各種農藥規定一個足夠安全的限量標準。農藥量在限量標準之內的，理論上來講都是足夠安全的。另外，為了打壓中國茶葉出口，國外尤其是歐盟把茶葉的殘留限量規定得沒有道理的低，也在一定程度上增強了茶葉的安全性。當然，監管出現問題，農藥殘留超標的不合格茶葉流入市場，那就是另外一個問題了。
2. 關於殘留農藥的風險。茶葉中的農藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。事實上，很多農藥都是脂溶性的，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。目前在茶葉生產中推廣使用的農藥，多是水溶解度極低的農藥品種。推廣使用的農藥進入茶湯中的含量一般只有1％左右。那麼，按一天13克這個世界上平均最高的茶葉消費量來算，即使這些茶葉有一點農殘超標，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進一步大大降低了茶葉農藥殘留的風險性。
3. 關於重金屬殘留。主要是鉛的問題。鉛大多是來自土地中的礦物質。因化肥使土壤酸化，它就遊離出來，被茶樹吸收。另外，汽車尾氣中含鉛，隨空氣飄移，落到茶葉上。一些在風景區的產茶區，特別是汽車來往多的，茶葉含鉛量較高。長期引用鉛含量超標的茶有造成對人體的危害的風險。但是，同上文提到的脂溶性農藥一樣，鉛在平時沖泡時，是幾乎不溶於茶湯中的，而且在兩小時內，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留成分大部分都泡不出來。綜上所述，為了儘可能降低茶葉中農藥、重金屬殘留帶來的風險性，建議
(1)從正規渠道購買茶葉；
(2)只喝茶水，不嚼茶葉；
(3)不要長時間不換水。
如何判斷茶葉是否有農藥殘留？鑑別茶葉農藥殘留方法
我國自古以來都有飲茶的習慣，飲茶已經成為我國的一種文化。
然而在茶葉種植過程中難免會使用一些農藥，怎麼判斷茶葉是否有農藥殘留呢？本文將為大家介紹鑑別茶葉農藥殘留的方法。
鑑別茶有感官和理化鑑定兩個方法。
感官鑑定，也叫審評，形狀，屬外觀鑑定。
感官鑑定又可分為四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如鬆緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。
要與該品種正常情況相符。
二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶為褐綠色。
三是淨度，應潔淨無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。
四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者為佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。
鑑別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底。
一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正為好，淡薄不純為次，悶焦粗澀者更次，有異味者為劣。
各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。
二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘醇濃郁，鮮嫩純正為優，澀、苦、粗、酵、淡為次，黴、辣、生草味為劣。
三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。
一般明淺為佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗。
四是葉底，品嚐沏過的濕茶葉，用手按，柔軟有彈性屬於細嫩，板硬無彈性為粗老。
上述鑑別方法主要是區分優、次、劣。
一切事物都是由量變到質變，偽劣茶葉也就往往是在這種感官鑑別中發現。
茶葉尚無、全過程用文字表述的質量標準，現只有產地收購毛茶標準，即6級18等，和國際GB/T9172-1988《花茶級型坯》標準。
其中只有國標GB9679-1988《茶葉衞生標準》具有強制性。
感官指標：具有該茶正常應有的外形及固有色香味，不能混有異種植物，葉不得含草類物質，無異味，無異臭，無黴變。
理化指標：每kg鉛含量不超過2mg（緊壓茶為3mg）銅不超過60mg銻不多於0.2mg（緊壓茶為0.4mg）。
有機氯和有機汞農藥殘留指標，六六六和滴滴涕含量均不得超過0.2mg/kg.
水分指標：含水量太高，茶葉變質越快；水份越少，茶葉不易劣變，但水份過低，茶葉品質會下降。
一般茶葉含水量在3%左右為。
灰分指標：茶葉中的無機化合物稱為灰分，灰分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等，總量不得超過7%.
茶葉的物理鑑別有4項內容：
1葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色為深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷為真茶。
不符合以上特徵的葉片即為摻假茶。
2對摻入已浸泡過的茶葉檢驗：取可疑茶葉片，製成粉末，置於表面皿中後，另於其上端再加蓋一表面皿，控制電爐，用小火烘烤5-10min在覆蓋的表面皿上，用鏡檢，如果可見許多極細的油滴狀物，並有許多細針狀結晶者為咖啡鹼，表明是純茶。
否則説明咖啡鹼早已溶解無存，可以判為是已經浸泡過的茶葉。
還可以根據浸出液比重法來確定，已經浸泡過的茶葉浸出液比重為1.0023-1.0057與新茶浸出液比重1.0098-1.0145相差甚遠，上述兩種方法結合使用，更能準確判斷。
3對茶葉中摻入了色素的檢驗：取茶碎末放在白紙上，反覆摩擦，如在紙上留下了各種顏色條痕，説明有着色劑存在。
還可取茶少許加入三氯甲烷，振盪後，如三氯甲烷呈現藍色或綠色者，表明茶葉摻入了藍靛或薑黃等着色劑。
4對茶葉中摻入蠟質的檢驗：取少許茶葉攤於粗糙白紙上，用電熨斗燙之，如在白紙上有明顯油跡存在，説明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。
茶葉的化學鑑別：
如果可疑葉片不含咖啡鹼和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡鹼與錳，也還不能肯定可疑葉片就是茶葉。
因此，還需要根據國家標準規定的方法，作有無茶氨酸的檢驗，來終判定茶葉的真假。
市場抽查發現，散裝茶普遍質價不符，質次價高；包裝茶中有不少不法商販偽造“猴王”、“京華”等商標、包裝，以假充真，以次充好，而且缺斤短兩。
以“京華”牌為例，其商標、壽字圖案和包裝袋圖案都進行了註冊，受國家法律保護。
包裝定點印刷，細緻精美，廣大消費者在購買包裝茶時應仔細辨認，注意比較，避免上當。
以上就是本文為大家介紹的如何鑑別茶葉農藥殘留的方法，希望對大家鑑別茶葉是否有農藥殘留有所幫助。
經常飲茶有益身體健康，不過購買茶葉之前要仔細鑑別茶葉上的農藥殘留是否達標。
