春捲的做法 - 春捲怎麼做

1、制春捲皮。麪粉、雞蛋清、鹽調勻成稀漿麪糰，以不粘手為佳。將平鍋放於文火上將麪糰在平鍋面上粘揉成春捲皮（做時加少許化豬油炙鍋）。

2、調夾餡。豬肉切碎加入鹽，料酒，雞精，澱粉醃拌均勻，韭菜洗淨切段，放入豬肉中攪拌均勻。

3、卷裹裝盤。麪皮一張攤平，夾入拌好的餡絲，把餡料捲起封口處抹一點麪糊粘緊，包成春捲坯，煎鍋放油，炸至春捲兩面略焦黃即可。