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南極周圍海域的魚類總共只有一百多種,相比其他海域顯得稀少,特別是表層魚類缺乏。南極魚類是海洋變温動物,與温血動物截然不同。温血動物體温恆定,一般不會因外界環境温度的變化而改變;而南極魚類的體温會隨環境温度的變化而改變,與海水的温度保持一致,沒有恆定的體温。南極魚類體內的熱量通過呼吸和體表迅速散失。當海水温度下降到冰點時,南極魚類的體液温度也接近冰點,由於南極魚類的血液中有抗凍蛋白,雖然體温降低了,其體液並不凍結,因此,南極魚類可以在海水冰點以下的温度中正常生活。
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