燜米飯的時候怎麼能不粘鍋的方法：
1、蒸好飯後，也就是電飯煲上的開關從煮飯剛跳到保温時，這時關掉電源後，再悶10分鐘左右，電源開時鍋底的一層米飯一直在受鍋底加熱，所以比上面的受熱多，容易糊，關掉電源後，底層米飯不再受熱，而上面鍋內和飯中的蒸汽還能逐漸滲入底層飯中使之軟化並與其上的飯結合為一體，不再粘鍋。
2、把米放完後，給鍋裏滴幾滴油就可以了，這樣煮出的飯不僅不粘鍋，還有一種香味，油滴進去後，稍微攪拌一下。
煮出好吃米飯的比例：
煮米飯：米和水的比例應該是1：1、2，有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
煮米粥：米和水的比例是1：5，不過這也要看各人的口味了，有人喜歡稀點的，有人喜歡稍乾點的，可以適當變通。
