青茶是指未經發酵或僅經輕微發酵的茶類，代表品種包括：
1. 龍井茶：產於浙江杭州西湖周邊的綠茶，若干品種均被稱為龍井茶。
2. 碧螺春：產於江蘇蘇州市湖畔地區的綠茶，形態呈螺旋狀，芽頭嫩嫩的，密度很高。
3. 毛峯茶：產於湖南省岳陽市的綠茶，茶芽細嫩，有白毫。
4. 立頓茶：源自於斯里蘭卡，茶香清新，滋味豐富。
5. 安吉白茶：產於浙江安吉縣的綠茶，是一種名貴的白毫綠茶。
6. 大紅袍：產於福建省武夷山市的烏龍茶，具有獨特的燒續味。
7. 西湖龍井：產於浙江杭州的綠茶，具有鮮爽的口感和香氣。
8. 洞庭碧螺春：產於湖南省洞庭湖畔的綠茶，茶葉形狀似螺旋，湯色碧綠。
9. 太平猴魁：產於安徽省黃山市的綠茶，因栽培於太平猴山而得名。
10. 巖茶：產於福建省武夷山市的烏龍茶，具有濃郁的香氣和獨特的味道。
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“青茶代表品種有哪些”主要包括：鐵觀音、凍頂烏龍、台灣烏龍、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、黃金桂、東方美人、本山、鳳凰單叢、永春佛手、閩南烏龍、鐵觀音、凍頂烏龍、台灣烏龍、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、黃金桂、東方美人、本山、鳳凰單叢、永春佛手、閩南烏龍，並且大部分用户都認為鐵觀音更好。
夏秋季節的鐵觀音喝起來會有苦澀感，但是香氣十足。秋季氣候好，製作鐵觀音比較好，不易變質。
凍頂烏龍產自高寒的山頂，空氣濕度大，一年四季雲霧籠罩，所以任何季節都可以採摘，基本上春茶與夏秋季節的茶沒有什麼太大的差別。
4. 台灣烏龍 雖説青茶最初產自於福建，不過後來經過發展和傳播，在台灣也有成品茶葉的存在，而且台灣烏在製茶工藝上做出相應的改變，既有輕發酵烏龍也有重發酵烏龍，代表茶葉種類有凍頂烏龍茶、金萱茶、阿里山茶等，產自於台灣地區的青茶從茶性方面來看為中性茶，沖泡後的茶湯滋味香甜。
武夷巖茶:產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的巖韻。
夏秋季節的大紅袍，茶湯滋味、香氣不如春茶強烈，帶有苦澀，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃。
2.鳳凰水仙 鳳凰水仙是主要產自廣東潮安縣鳳凰山去，有着900多年製作歷史的烏龍茶類名茶品種，因具泛着獨特的天然花香、具有濃醇鮮爽的滋味、澄淨黃亮的湯色的特點而備受消費者的喜愛，而暢銷泰國、新加坡等國家。 3.東方美人 這種產自中國台灣地區的半發酵青茶，因茶芽上有着顯露的白毫又被稱為白毫烏龍茶，是主要產自中
黃金桂 黃金桂有着一早二奇的稱號，用黃金桂泡出來的茶特別的香，茶的顏色也是金黃色的，平時用黃金桂泡茶喝，能夠起到提神益思、美容養顏、抗衰老等多種功效。 大葉烏龍 大葉烏龍的產地在安溪長坑珊屏，它的產量高品質也很好，而且含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，它能夠幫助腸胃清理垃圾等有害物質，對
3.東方美人 這種產自中國台灣地區的半發酵青茶，因茶芽上有着顯露的白毫又被稱為白毫烏龍茶，是主要產自中國台灣的新竹、苗栗一帶，有着色澤黃澄清透、口感醇和甘甜特點的發酵程度較重的茶品。 4.羅漢沉香 羅漢沉香是產自於四川蒙頂山千佛寺，兼具紅茶和白茶優點的烏龍茶類名茶，並因有着幽長高雅的香氣、鮮醇高爽的滋味而被
(2)本山:本山原產於安溪西坪鎮，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，成茶品質好的與鐵觀音相近似。條索尚肥壯，緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，竹子節明顯，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。
主要代表是鳳凰單叢，這個種類最多，主要以各種香型命名，大致有十大香型，其實當地人也難分辨。特色就是茶氣足，勁道大，堪比烏龍茶裏的白酒。其中烏崬山的高山的比較有名，也貴。比較有名的有蜜蘭香，宋種，大烏葉，鴨屎香，夜來香等等非常多的香型種類。
閩南青茶主要產於福建南部的安溪縣、永春縣、平和縣等地。具體包括有毛蟹、黃金桂、本山、永春佛手、鐵觀音等品種，其中以安溪鐵觀音最具代表性。
閩南烏龍 青茶其實就是烏龍茶的一種，由於茶葉的種類較多，通常會按照地域進行區分，青茶的主要產地在福建省，根據具體的地理位置可分為閩南烏龍和閩北烏龍，閩南烏龍茶的代表品種有安溪鐵觀音、本山茶、閩南水仙茶菜等，成品茶葉的發酵程度較輕，沖泡出的茶湯滋味比較清新淡雅。
青茶的品種有哪些
烏龍茶（又稱青茶）主要有以下品種：
1、安溪鐵觀音
產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
2、鳳凰水仙
是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
3、東方美人
是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、羅漢沉香
產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
5、紅水烏龍
紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，不過隨着整個茶鄉栽種面積擴大，加上比賽茶蔚為風行，一向製作嚴謹的紅水烏龍，也開始隨着凍頂式烏龍，走入中發酵的期程，紅水、凍頂二者並進，但也隨着台灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。
擴展資料：
安溪鐵觀音的歷史沿革：
安溪產茶始於唐末。宋元時期，鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。
明代，安溪茶業生產的一個顯著特點是飲茶、植茶、製茶廣泛傳遍至全縣各地，並迅猛發展成為農村的一大產業。明代“常樂.崇善等裏貨（指茶）賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產蒸青團茶，明末罷貢茶之後，福建省漢族茶農積歷代製茶經驗的精髓，創制了武夷巖茶。
清初，安溪茶業迅速發展，相繼發現了黃金桂.本山.佛手.毛蟹.梅佔.大葉烏龍等一大批優良茶樹的品種。這些品種發現，使得安溪茶業步入了鼎盛發展階段。清代時已有溪茶生產，安溪茶農創制了鐵觀音。
清光緒二十二年（公元1896年），安溪人張乃妙.張乃乾兄弟將鐵觀音傳至台灣木柵區。並先後傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙遊等縣和廣東等省。這一時期，安溪烏龍茶生產技術也不斷向海外廣泛傳播，鐵觀音等優質名茶聲譽日增。
參考資料來源：百度百科-烏龍茶 （茶葉品種）
參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音 （安溪烏龍茶類代表品種）
清茶有哪幾種茶葉
清茶指綠茶和青茶兩種。
1、青茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶。
2、綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峯、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、雲霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山雲霧、安化松針等。
青茶有哪些品種
在生活中常見的青茶主要有鐵觀音、大紅袍、黃金桂、大葉烏龍、凍頂烏龍、鳳凰水仙、武夷巖茶、水吉水仙、永春佛手、梅佔青茶等品種，雖然口感有一定的差別，不過營養價值都特別的高，有着不同的功效與作用，適合長期飲用。
1、青茶的品種：鐵觀音
在生活中很多人都喜歡喝茶，但卻不知道青茶有哪些品種，青茶的品種有很多，鐵觀音就是其中的一種。鐵觀音被稱為中國十大名茶之一，它的口感純濃，飲用鐵觀音能夠起到抗衰老、清熱降火等功效。
2、大紅袍
大紅袍屬於烏龍茶的一種，平時有很多人都喜歡泡大紅袍飲用，它的口感獨特香氣馥郁，長期飲用大紅袍能夠起到保健的作用，還有着消除疲勞、增加免疫力等功效。
3、黃金桂
黃金桂有着一早二奇的稱號，用黃金桂泡出來的茶特別的香，茶的顏色也是金的，平時用黃金桂泡茶喝，能夠起到提神益思、美容養顏、抗衰老等多種功效。
4、大葉烏龍
大葉烏龍也叫做烏龍，原產於安溪長坑珊屏。大葉烏龍的產量高品質也很好，大葉烏龍中藴含着豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，它能夠幫助腸胃清理垃圾等有害物質，對身體健康有着很大的幫助。
5、凍頂烏龍
凍頂烏龍和大葉烏龍都差不多，都屬於烏龍品種，凍頂烏龍被人們稱為茶中聖品，茶色也是金黃的，散發出的香氣清雅，口感令人回味無窮，十分的珍貴，飲用凍頂烏龍能夠起到生津止渴、改善皮膚過敏等作用。
6、鳳凰水仙
鳳凰水仙在青茶中香氣特高，而且口感特別的濃郁甘醇，它在我國廣東、廣西、湖南等地區都有種植，很多人都喜歡喝鳳凰水仙，它不僅品質高，還能夠起到預防癌症、降血脂等多種作用。
7、武夷巖茶
武夷巖茶在青茶的品種中比較特別，它大多生長在我國武夷山一帶，用武夷巖茶泡茶有綠茶的清香、紅茶的甘醇，而且它的生產量也高，武夷巖茶有提高免疫力、抑制病毒、消減疲勞的功效。
8、水吉水仙
水吉水仙和武夷巖茶都差不多，不過它的口感更佳，營養價值過高，但是它的生產量少，所以在市場上的價格特別的昂貴，一般飲用水吉水仙能夠起到提神醒腦、預防高血壓、冠心病等各種疾病的作用。
9、永春佛手
永春佛手有着中國申奧第一茶的稱號，用永春佛手泡出來的茶是橙的，還會散發出綿綿的幽香，它在夏季飲用時能夠起到清熱消暑的作用，而且還能幫助腸胃進行蠕動，從而促進食物消化。
10、梅佔青茶
梅佔青茶原產於安溪蘆田，它在青茶的品種中是產量高的，出來的茶是或橙的，口感與其他青茶沒有多大的區別，都是味厚香醇，飲用梅佔青茶能夠減少皮膚的活性氧，使皮膚恢復色澤。
青茶有哪些品種
青茶品種主要有閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍這四種。
如果細分下來較為出名的有鐵觀音、黃金柱、閩南水仙、閩北水仙、武夷水仙、大紅袍、武夷肉桂等等。
閩南烏龍茶主要以安溪鐵觀音、本山茶、閩南水仙等為代表。其產地主要是在福建安溪、南安、永春一帶。
閩北烏龍代表品種有閩北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、普通名樅和名巖名叢等。
廣東烏龍，一聽名字就知道是產地分佈在廣東地區，細數下來主要在廣東的潮安、汕頭等地。
台灣的烏龍茶最早是由福建傳過去的，而後台灣在製茶工藝上做出了改變，才漸漸和福建的烏龍茶區分開來，由輕發酵烏龍，還有重發酵烏龍。
烏龍茶的歷史及產地：
烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區，其主要生產地區是福建省安溪縣等地。
青茶有哪些品種
青茶品種主要有鐵觀音、大紅袍、黃金桂、大葉烏龍、凍頂烏龍、鳳凰水仙、武夷巖茶、水吉水仙、永春佛手、梅佔青茶等，雖然口感有一定的差別，不過營養價值都特別的高，青茶的顏色為深綠色或青褐色，茶湯為紅色或棕，茶味比較重，入口甘甜，香氣濃郁。
喜歡喝茶的朋友，應該知道中國六大茶系，這是根據茶葉的加工方法和色澤來進行的一個大致分類，包括紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶這6大茶類，其中青茶也就是我們熟知的烏龍茶。
青茶種類
青茶的顏色為深綠色或青褐色，茶湯為紅色或棕，青茶品起來，茶味比較重，入口甘甜，香氣濃郁，喝過後不會有澀口的感覺。
在生活中常見的青茶主要有鐵觀音、大紅袍、黃金桂、大葉烏龍、凍頂烏龍、鳳凰水仙、武夷巖茶、水吉水仙、永春佛手、梅佔青茶等品種，雖然口感有一定的差別，不過營養價值都特別的高。
1、鐵觀音
青茶的品種有很多，鐵觀音就是常見的一種，鐵觀音被稱為中國十大名茶之一，它的口感純濃，經常喝的話，能夠起到抗衰老、清熱降火等功效。
2、大紅袍
大紅袍是青茶的一種，很多人都喜歡用它泡茶，它的口感獨特香氣馥郁，長期飲用大紅袍能夠起到保健的作用，還有着消除疲勞、增加免疫力等功效。
3、黃金桂
黃金桂有着一早二奇的稱號，用黃金桂泡出來的茶特別的香，茶的顏色也是金的，平時用黃金桂泡茶喝，能夠起到提神益思、美容養顏、抗衰老等多種功效。
4、大葉烏龍
大葉烏龍的產地在安溪長坑珊屏，它的產量高品質也很好，而且含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，它能夠幫助腸胃清理垃圾等有害物質，對身體健康有利。
5、凍頂烏龍
凍頂烏龍也是青茶的一個品種，被人們稱為茶中聖品，茶色也是金黃的，香味濃郁，口感令人回味無窮，飲用凍頂烏龍能夠起到生津止渴、改善皮膚過敏等作用。
青茶的種類有哪些 青茶的種類有什麼
1、青茶的種類之地區劃分：青茶的種類根據其產地分，可分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍四大品種。其中閩北烏龍包括武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等；閩南烏龍包括鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等；廣東烏龍包括鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等；台灣烏龍包括凍頂烏龍、包種、烏龍等。
2、青茶的種類之名貴品種：有產自福建的武夷山；還有產於廣東地區的鳳凰單叢茶。還有台灣烏龍茶，以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴；另外閩南安溪產的鐵觀音茶也是非常出名的青茶的種類。
誰知道青茶包括哪些茶啊？
青茶主要品種有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。青茶一般指烏龍茶（茶葉品種）
1、安溪鐵觀音：產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
主要特點：湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之後，其湯色呈黃綠色，湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中帶香，水香長流。
2、鳳凰水仙：產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
3、東方美人：是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、羅漢沉香：產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
5、台灣烏龍茶：產於中國台灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。
6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當代的製茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。
7、武夷巖茶：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。
8、本山：本山原產於安溪西坪鎮，生長勢與適應性強，成茶品質好。 外形條索尚肥壯，緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，竹子節明顯，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。
青茶，亦稱烏龍茶（oolong tea）、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
擴展資料
茶葉選購技巧：
一、看茶的嫩度、色澤
1、嫩度：是決定品質的基本因素， “幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。
2、色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。
二、聞茶香味
把幹茶捧在手裏，埋頭貼緊着聞，連續深吸三次。如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成；較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當然就不要了。
三、茶的外形
1、條索：是指各類茶的外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2、整碎：就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
3、淨度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
四、開湯沖泡
1、茶湯顏色：用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。
2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。
3、茶湯滋味：茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。
參考資料：百度百科-青茶
青茶有哪些品種最好的是哪個 青茶有什麼品種最好的是什麼
1、青茶種類包括：鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。
2、幾種常見的介紹：
（1）鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。有好喝不好栽之説。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。
（2）本山：本山原產於安溪西坪鎮，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，成茶品質好的與鐵觀音相近似。條索尚肥壯，緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，竹子節明顯，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。
（3）大葉烏龍：大葉烏龍（又名大葉烏），原產於安溪長坑珊屏。無性系品種。相傳，清雍正九年（1731），安溪長坑人氏蘇龍，將安溪一種茶苗移栽於建寧府（今南平市），產量高，品質好，當地茶農認定為優良品種，競相繁殖栽培。沒過幾年，蘇龍辭世，當地茶農以蘇龍姓名諧音命名為烏龍。
（4）毛蟹：烏龍茶——毛蟹，原產於安溪福美大丘化，時亦稱毛外，無性系品種。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，採摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高。
青茶有哪幾種
青茶的學名為烏龍茶，品種較多，主要品種有5種。
1.安溪鐵觀音：產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
2.鳳凰水仙：是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。
3.東方美人：是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。
4.羅漢沉香：產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的果香樟韻，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
5.紅水烏龍：是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品。
青茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？
青茶可細分為以下幾類極其代表性品種
1.武夷山大紅袍。
武夷山大紅袍外觀緊實，顏色為綠色、棕色。沖泡後湯色橙黃透亮，葉色紅綠都有。典型的葉子有綠葉紅邊的美感，大紅袍最突出的品質是濃郁的清香和蘭香，高而持久。
2.安溪鐵觀音。
鐵觀音是1725年至1735年福建安溪當地茶農發明的。發源於安溪縣西平鎮堯陽山。在綠茶和紅茶之間，純鐵觀音植物是灌木。製作鐵觀音的要求比一般品種更嚴格、更精細。
3.永春佛手。
永春佛手柑茶，又名香櫞、雪梨，因其與佛手柑相似，珍貴而勝金，故又稱“黃金佛手柑”。主要產於福建省永春縣蘇坑、於都、金斗、貴陽海拔600米至900米的高山地區。主要品種有紅芽佛手茶和綠芽佛手茶。用佛手茶的樹梢製作而成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。
4.漳平水仙。
漳平水仙茶是福建省漳平市的特產，是中國地理標誌產品。漳平九棚溪地區是漳平水仙茶的主產區，其優越的自然環境條件形成了漳平水仙茶的獨特品質。
水仙茶屬於烏龍茶系列漳平水仙茶湯，包括水仙茶餅和水仙散茶。漳平水仙茶餅是烏龍茶中唯一的緊壓茶，結合了閩北水仙和閩南鐵觀音的製作方法，用一定規格的木材模壓制成方形茶餅。
5.鳳凰單樅。
鳳凰杉主要產於廣東省潮州市鳳凰山。這個地區有3000多棵單樅茶樹，樹齡都在100年以上，性狀奇特，品質優良。每棵樹都像榕樹一樣高，每棵樹每年生產10公斤以上的幹茶。
單叢茶是從鳳凰水仙種羣中選擇的一種茶樹，經過栽培、採摘和加工。由於茶的香氣和滋味不同，當地習慣將單叢茶分為黃之香、蘭芝香、任濤香、玉桂香、通天香等。
