人類有多少種蛋白質

人體中蛋白質多達10萬種以上。蛋白質是由20多種氨基酸組成，以氨基酸組成的數量和排列順序不同，蛋白質的種類就不同。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般説，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。