1、鱖魚。臭鱖魚是安徽當地的名菜，鱖魚是一種兇猛的肉食性魚類，終生以魚類和其他水生動物為食，繁殖能力極強。在江蘇、上海、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、安徽等地都有鱖魚養殖生產。
2、草魚。平原地帶的江河湖泊裏都有其蹤影，屬於食草性魚類，出肉率高，養殖起來較為簡單。
3、鯉魚。鯉魚在中國名菜很多，尤其在北方，是非常受歡迎的魚種，在古代宮廷裏，鯉魚也是作為皇帝宴席的主要魚類。
4、白鰱。外表酷似鱅魚，但遠不及鱅魚頭大。通體呈白色，鱅魚則為青色，白鰱的大型成魚能長到近10斤。廣泛分佈於亞洲東部，在中國各大水系，隨處可見，性格活潑，善於跳躍。鰱魚是我國重要的養殖魚種。
