生物發酵牀養豬技術是通過利用生物學、微生物學、生態學和環境工程學等方面的知識，設計和建造微生物發酵牀，提高動物糞便的處理效率，減少氣味和污染，同時提高豬舍內的空氣質量，增加豬隻的健康和生產效益的一種養殖技術。
具體實現方式是利用特定的微生物發酵材料將豬舍底部的排泄物進行發酵，實現大量有機質的分解和無害化處理，減少氨氣和硫化氫等臭氣的釋放，保持豬舍內清新良好的環境，同時，發酵後的有機物質能夠增加豬舍內氧氣的含量，提高豬隻的舒適度和健康水平，有利於減少豬隻的疾病發生和死亡率。
生物發酵牀養豬技術可以有效地提高養豬場的環保水平，符合現代養殖業的可持續發展要求，同時也能夠提高養殖場的利潤和競爭力，具有廣泛的應用前景。
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微生物發酵牀養豬技術要點，養豬知識
發酵牀養殖是以發酵牀為載體，利用全新的自然農業理念和微生物發酵技術，對有益菌落進行篩選、培養和擴繁，是一種無污染、低排放的新型環保養豬技術。
下面我們瞭解一下發酵牀養豬技術要點：墊料與功能菌羣的篩選。
發酵牀養豬墊料的組成
發酵牀是填入墊料池中墊料的總稱，是微生物發酵牀養豬法中的核心技術之一。
好的墊料應該價廉易得，能使動物安樂、舒適，吸水、吸氨氣性能強，粉塵少，有毒有害物質少，糞尿不易使其。
隨着應用面積的擴大，墊料資源需求不斷增加，出現了多元化的墊料配方。
一是用65%的棉稈、椰子殼粉等代替鋸末、稻殼製作發酵牀，在30℃條件下，發酵效果較為穩定，降解豬糞的效果也較好。
二是以粉碎玉米秸稈為主的發酵牀、以花生殼為主的發酵牀和以鋸末為主的發酵牀飼養生豬均能夠提高豬的生長性能及免疫效果，且利用玉米秸稈和花生殼作為發酵牀墊料能夠明顯提高豬的增重率和飼料利用率。
微生物發酵牀功能菌羣的篩選
微生物羣落是發酵牀養豬技術的核心部分，豬排泄物降解效率和發酵牀使用年限均與菌種質量有最直接的關係，良好的墊料管理、性狀穩定且分解能力良好的微生物菌種是發酵牀養豬技術的關鍵因子。
市售用於發酵牀養豬的微生物菌種普遍具有價格高、性狀不穩定等缺陷。
加入良好的微生物菌劑可有效抑制有害微生物的生長繁殖，提高發酵牀養豬的安全性。
因此，篩選出適合的優良菌種是目前發酵牀養豬體系中急需解決的關鍵問題。
發酵牀功能菌羣的糞便分解能力首先取決於發酵菌種的組成和活性，如果菌羣的發酵温度不能在50℃以上維持一段時間，則糞便中的病原菌不能被有效殺滅；但是如果菌羣發酵持續發熱，則會使發酵牀墊料過快分解。
若菌羣的發酵方式均為有氧發酵，則氧氣濃度較低的深層墊料中的有機物質不能有效分解；若均為厭氧發酵，則墊料表層的大量糞便無法分解消除。
發酵牀養豬新技術，發酵牀養豬的優缺點
1、稀釋發酵牀專用菌粉：按照説明書，將發酵牀專用菌粉和米糠，或者是玉米粉、麩皮等按比例混合稀釋，並分成5份。2、鋪墊：將墊料分成5層進行鋪墊，每鋪一層撒上一層發酵牀專用菌粉，或者是將墊料與菌粉混合均勻，直接進行鋪墊，鋪墊的厚度控制在60-80cm左右。
一、發酵牀養豬新技術
1、概念
發酵牀養豬是將墊料和豬的糞便混合在一起，進行發酵，既能快速處理糞便，又能消除惡臭，抑制病菌的增長，同時發酵牀中的有益微生物羣還能將墊料和糞便合成可食用的糖類、蛋白質、有機酸、維生素等營養物質。
2、技術
（1）地下式發酵牀需要向地面以下挖50-60cm，然後鋪墊墊料。地上式發酵牀則是在地面上砌成，然後填入墊料。
（2）根據説明書，按照比例將發酵牀專用菌粉和米糠，或者是玉米粉、麩皮等混合稀釋，並均勻分成五等份。
（3）將墊料分成五層進行鋪墊，每鋪一層就撒上一層發酵牀專用菌粉。也可以將墊料與菌粉混合均勻（含水量40-60%），進行鋪墊。
（4）鋪墊的厚度控制在60-80cm左右。鋪好後即可進行飼養。
二、發酵牀養豬的優缺點
1、優點
（1）無需花時間清掃糞便，又沒有污染物排出，在實現保護環境的同時，又可以節省勞動力。
（2）墊料和糞便作用後可以促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬在拱食後，既可以減少養殖的飼料成本，又可以提高豬的抵抗力，減少藥物方面的開支，同時減少了豬肉的藥物殘留問題，提高了肉的品質。
（3）墊料在使用3年之後，可以直接廢物利用，作為有機肥施加於果樹，農作物上。
（4）發酵牀上養殖出來的豬，肉色紅潤，紋理清晰，肉質較好，可以賣出不錯的價錢。
2、缺點
（1）發酵牀主要依靠木屑，米糠來吸收豬的排泄物，但是豬在拱食的過程中有可能將木屑和木糠吸入呼吸道中，引起呼吸道疾病。
（2）墊料中含有較多的黴菌毒素，一旦豬誤食，有可能會降低豬的免疫能力。
（3）當豬場發生藍耳病，圓環病毒等病毒性疾病，以及口蹄疫，豬瘟等烈性病的時候，一旦使用抗生素和化學藥品，有可能會殺死或抑制墊料中的有益微生物，從而使得發酵牀失效。
什麼是發酵牀養豬技術
發酵牀養豬法又稱生態養豬法、自然養豬法、懶漢養豬法、科學養豬法等。山東農業科學院根據多年實踐經驗，結合現代微生物發酵技術提出了一種環保、安全、有效的生態養豬法。隨着養豬規模化、集約化程度的不斷提高，藥物殘留、能源匱乏、飼料短缺、疫病頻繁、環境污染等現實情況，已成為嚴重我國養豬業發展的瓶頸因素。而發酵牀養豬是集養豬學、營養學、環境衞生學、生物學、土壤肥料學於一體，遵循低成本、高產出、無污染的原則建立起來的一套良性循環的生態養豬體系。發酵牀養豬法是工廠化養豬發展到一定階段形成的又一亮點，是養豬業可持續發展的嶄新的節能增效的養豬模式。該模式充分利用了豬的生物習性和環境變化規律，恢復了豬隻的自然屬性，體現了動物福利。發酵牀養豬法的飼養效果可簡要概括為“三省、兩提、一增、零排放”（圖16和圖17）。
圖16發酵牀結構
圖17發酵牀實景
生豬發酵牀養殖技術
1.發酵菌種的準備
生態發酵牀養豬的核心技術表現在菌種功能方面，豬排出的糞便由發酵牀中的EM有效微生物菌來分解，EM菌種的好壞直接影響豬舍糞尿的降解效率。
EM菌種的培育：
材料比例：EM菌種1瓶（十克）：紅糖（黃糖或白糖）1公斤：水（井水或放置24小時以上的自來水）10公斤
培育方法：先將紅糖加部分水加熱溶化，再倒入一定比例的水，30-40度水温時加入EM菌種，容器加蓋密封，温度控制在30-35度發酵5-7天，聞到酸香味即可（PH值3-4之間）。
菌種用量：一般微生物發酵菌的用量是每立方米2-3公斤；EM菌種因有效活菌含量高，一瓶即可培育出十公斤發酵原液，每瓶菌種可做5-8個平方發酵牀。
菌種保存：放在室內陰涼、乾燥處或冰箱保鮮室2-8度之間保存。
2.發酵牀墊料的製作
（1）墊料層組成。豬舍發酵牀主要由有機墊料製成,有機墊料的主要成分包括鋸末、稻糠或切短鍘碎的秸稈、穀殼、土和少量粗鹽.鋸末和稻糠約佔墊料總重的90%,其質地鬆軟,可吸收水分多.泥土要求新鮮乾淨無雜菌，沒有施過化肥或農藥。
（2）墊料層厚度。一般豬舍中墊料的總厚度約為50-90釐米,每平方米墊料重約150千克.有條件的可先鋪30～40釐米厚的木段作為疏鬆通氣底層,然後鋪鋸末、稻糠等有機墊料;若木屑來源不足,也可用樹枝或秸稈打碎來代替,泥土的用量約佔墊料總重的5-10%,要求使用未施過化肥或農藥的乾淨泥土.墊料中加適量的鹽有利於木屑的分解,用量為墊料總重的0.1-0.3%左右.
（3）混料。將EM菌種發酵原液、木屑、稻糠、泥土、鹽按一定比例混合均勻,有條件的還可加入少量的米糠、酒糟等,使水分含量達到40-60%（手緊抓一把物料，指縫見水不滴水為宜）,以保證功能微生物菌能夠大量繁殖,經一週左右發酵,即可上豬使用。墊料可常年不換。飼養幾天後,因微生物菌發酵作用,豬舍內臭味消失,蠅蛆停止繁殖。20天-1個月後,豬舍牀底層也進入自然繁殖狀態,中部形成白色的菌絲,温度可達50～60度左右的温度。（表層温度一般在20度左右）,豬糞發酵後成為飼料或肥料。
（4）活性劑的使用。合理使用活性劑可使發酵牀的利用形成良性循環。但其使用與否，視不同的發酵菌種而定，如EM菌，因其活性強，一般不需使用活性劑.發酵牀經一段時間的使用以後,當微生物活性降低時,可用EM菌種發酵原液稀釋至適當的比例,潑灑到發酵牀牀面,以便提高微生物菌對排泄物的降解、消化速度.平時若發現豬大便堆積較多,可將堆積糞便深埋於發酵牀內並噴灑EM菌種發酵原液稀釋液,促使其加快對排泄物的分化降解。
3.豬舍的建設
發酵牀養豬豬舍的建設也十分重要，可以在原建豬舍的基礎上稍加改造就行，一般要求豬舍東西走向坐北朝南，充分採光、通風良好，南北可以敞開，通常每間豬圈淨面積約25 m2，可飼養肉豬15-20頭，豬舍牆高3m，屋脊高4.5m，屋面朝南面的中部具有可自由開閉的窗子，陽光可照射整個豬牀面積的1/3，並且從太陽升起至太陽落下，可照射整個豬牀的每個角落，這樣可使豬舍內部的微生物更適宜地生長繁殖，利於發酵。北側建自動給食槽，南側建自動引水器，從而達到豬舍無臭、無蠅的要求。如果用温室大棚養，那就是既省事又省錢，因為大棚造價低，而且小氣候更容易調節。冬天採光好、保温，豬可以安全越冬；夏天放下遮陽膜，把四周裙膜搖起，可以通風降温。
4.發酵牀的製備
發酵牀分地下式發酵牀和地上式發酵牀兩種，在南方，地下水位比較高，一般採用地上式的，如果在北方，地下水位比較低，一般採用地下式的。地下式發酵牀要求向地面以下深挖90-100cm，填滿製成的有機墊料，再將仔豬放入，豬就可以自由自在地生長了。在地下水位低的地方，可採用地上式發酵牀。地上式發酵牀是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經制成的有機墊料。用發酵牀養的豬，又回到了“土生土長”的環境，豬可以自由嬉戲，，恢復本性，心情好，自然吃的多，長的也好，個個皮毛光亮，長勢喜人。
5.發酵牀的管理
總體來講與常規養豬的日常管理相似，但發酵牀有其獨特的地方，因此平時的管理也有不同的地方：
①豬的飼養密度，單位面積飼養豬的頭數過多，牀的發酵狀態就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般以每頭豬佔地1.2-1.5m2為宜，小豬時可適當增加飼養密度；
②發酵牀的牀面不能過於乾燥，一定的濕度有利於微生物的繁殖，如果過於乾燥還可能會導致豬的呼吸系統疾病，可定期在牀面噴灑EM菌種發酵原液；
③入圈生豬事先要徹底清除體內的寄生蟲，防止將寄生蟲帶入發酵牀，以免豬在啃食菌絲時將蟲卵再次帶入體內而發病；
④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要時需加EM菌種發酵原液來調節土壤微生物菌的活性，以保證發酵能正常地進行；
⑤豬舍中的鋸屑變少時，適當補充微生物原種和營養液；
⑥為利於豬拱翻地面，豬的飼料喂量應控制在正常量的80%，生豬一般在固定地方排糞、撒尿，當糞尿成堆時挖坑埋上即可；
⑦地面濕度必須控制在40-60%，應經常檢查，如水分過多應打開通風口，利用空氣調節濕度；
⑧豬舍內禁止使用化學藥品和抗生素類物品，防止它們對土壤微生物的殺害作用，使得微生物的活性降低。
發酵牀養豬優缺點，發酵牀養豬技術有哪些優點，如何養豬
微生物發酵牀養豬不僅解決了養殖污染排放的問題，且能改善豬肉風味和肉品質，提高養殖效益。
儘管發酵牀養豬法在當前的應用中仍存在一些不足。
下面我們瞭解一下發酵牀養豬優缺點。
發酵牀養豬技術的優點
環保。
微生物發酵牀養豬技術利用墊料中活性有益微生物對豬隻排泄物進行原位分解發酵，無需沖洗豬舍，減少廢水排放，減少氨、氧化亞氮、硫化氫、吲哚等臭味物質的產生和揮發，豬舍內無臭味，提高了豬舍的衞生水平。
省料。
由於飼料的可消化性和豬的消化能力有限，飼料經過其腸道，並未完全被利用，以營養豐富的糞便排出體外，被功能微生物分解後形成粗蛋白、菌體蛋白、微量元素等，當豬再次拱食時，就能充分提高飼料的利用率。
節能。
豬糞尿與墊料的混合物在微生物的作用下迅速發酵分解，產生熱量，中心温度可達40~50℃，表層温度能維持在25~30℃，能很好的解決豬舍的冬季保温難題，節約了能源。
節水。
常規養豬，需大量的水來沖刷水泥地面，發酵牀養豬僅需滿足豬的飲用水，能節約80%的水分。
發酵牀養豬的缺點
墊料資源匱乏。
目前推廣的成熟技術是使用鋸末做主要墊料，但是隨着我國木材的採伐和該技術推廣面的擴大，鋸末資源有限，如果大面積採用微生物發酵牀技術的話，對墊料資源的需求將是一個極其龐大的數字，必將對木材相關行業或穀殼的市場供應形成巨大的影響。
存在疾病隱患。
發酵牀養豬的關鍵是要維持有氧發酵，這需要對牀面進行良好的日常維護和管理，對菌種定期補充；如果管理不善，就有可能發黴，墊料中若存在黴菌毒素，豬就不可避免的會接觸到，豬採食黴菌毒素後，會引起免疫抑制，抵抗力下降。
發酵牀養豬法 大家一起來了解
1、發酵牀養豬是將墊料和牲畜糞便混合讓其發揮協同發酵作用，快速轉化生糞、尿等養殖廢棄物，同時能消除惡臭，抑制害蟲、病菌的養殖技術。同時，發酵牀裏的有益微生物菌羣能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質、有機酸、維生素等營養物質，增強牲畜抗病能力，促進牲畜健康生長。
2、養豬特點編輯:發酵牀養豬可以減輕對環境的污染。不需要對豬糞採用清掃排放，也不會形成大量的衝圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養豬場，實現了污染物“零排放”標準，大大減輕了養豬業對環境的污染。
3、相對節省人動力。由於不需要清糞，按常規飼養，能增強每員飼養量。
4、正常情況下可節省藥費，豬吃了微生物菌以後，能幫助消化，節省了部分飼料，還有一定程度下提高豬羣的抵抗力。並且發酵牀養豬法減少了藥物的使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。
5、節約水和能源，常規養豬，需大量的水來沖洗，而採用此法只需提供豬隻的飲用水，能省水80~90%%;發酵牀產生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加温，節省能源支出。
6、據商業機構推廣材料強調能節省飼料，原理是糞便給菌類提供豐富的營養，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬隻通過拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補充了營養，因而在一定程度上可以相對節省一部分飼料。
7、墊料在使用3年後，形成可直接用於果樹、農作物的生物有機肥，達到循環利用、變廢為寶的效果。
8、發酵牀上養豬，豬肉肉色紅潤，紋理清晰，肉質較高，有助於提高豬肉價格和市場競爭力。
發酵牀養豬技術
發酵牀養豬技術是指將墊料和牲畜的糞便混合在一起，讓其發揮協同發酵作用，可以增加牲畜的抗病能力，幫助其健康生長。發酵牀養豬可以減輕對環境的污染，且不需要特地去清理豬的糞便，相比於常規飼養，發酵牀養豬能夠節省大量人力，並且墊料使用3年後，還能作為果樹和農作物的有機肥。
常規養豬需大量的水來沖洗，而採用發酵牀養豬，只需提供豬隻的飲用水，能省水80~90%%；發酵牀產生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加温，
發酵牀養豬的生物發酵的操作步驟，養殖技術
生物發酵是指人為地創造一個適宜微生物（納豆芽孢桿菌和酵母菌）生長繁殖的條件，如水分（濕度）、氧氣、營養、碳氮比例、ph值、温度等，激活休眠中的微生物，使其得到大量增殖，釋放出生物熱能，使墊料的温度高達65℃~76℃，從而有效地殺滅病原微生物（如大多數病毒和多數未形成芽孢的細菌）和寄生蟲蟲卵等的一個生物培養過程。
（一）幹原料的鋪墊攤開
各取稻殼、鋸末10%備用。
其餘稻殼和鋸末倒入墊料場內，在上面均勻撒上米糠、微生物菌劑混合物及生豬糞，用剷車等機械或人工充分混合攪拌均勻。
説明：夏季製作墊料可不使用生豬糞，但當增加優質米糠用量。
第一層鋪稻殼，按設定好的稻殼高度將稻殼鋪平；第二層將鋸末鋪在稻殼上面，按設定的高度鋪平；第三層是將製備好的酵母糠混合物均勻地鋪撒在鋸末上面。
二、墊料的混合方法1、第一次墊料混合將鋪好的墊料加水混合均勻，含水量達45%~50%，如果有結塊的稻殼或鋸末應拍散，大於雞蛋的木屑應去掉，以防傷害豬體。
2、第二次濕墊料混合將第一次混合好的墊料確認含水量在45%左右（手捏緊鬆開後，墊料不結團，手掌上有一點點水跡即可），然後再次均勻翻動一遍。
3、一次墊料堆積發酵將第二次混合好的墊料堆成梯形堆，高度不得低於1.5米，每堆墊料體積不少於10立方米。
墊料堆儘可能集中，減少外表面積和着地面積。
原因是表層及着地20~30釐米厚的墊料温度較低，不能發酵。
三、覆袋保温保濕和升温在墊料堆積後，晝夜環境温度小於25℃時，應當考慮遮蓋保温。
着地和頂部10釐米不需要遮蓋，以便空氣進出。
如果晝夜環境最高温度小於0℃時，應當考慮在墊料中塞入適當的開水瓶升温。
四、檢測和記錄通常情況下，墊料堆積後24小時，35釐米深處的温度應當升至40℃以上，72小時應當升至65℃以上，當水分過高和環境温度過低時會延後。
温度的檢測點：橫向間隔1.5米測一個點，縱向上、中、下三點測定。每個點的温度基本一致，且在65℃以上持續48小時以上時，説明本次發酵成功。每次測定温度應當分點做好記錄，凡一直未上65℃的地方視為發酵失敗。
五、第二次發酵當第一次堆積發酵温度達65℃以上保持48小時後即可倒堆進行第二次發酵。將表面和着地25釐米左右未發酵的部分倒至第二次發酵的中心部位，外面和着地部分用發酵好的墊料包埋後進行發酵。温度檢測和記錄與第一次發酵相同。當温度持續65℃以上達48小時後，墊料發酵完成，該墊料便可使用。
怎樣用發酵牀養豬？豬舍應該怎樣建造
豬舍是發酵牀養豬技術能否成功的重要環節。可以在原來豬舍的基礎上進行改造使用。一般要求豬舍東西走向，坐北朝南，充分採光，通風良好。北側建自動給食糟，南側建自動飲水器，豬舍牆高3米，舍脊高4.5米。豬舍無臭。每間豬圈淨面積約25米2，可飼養肥育豬15～20頭。
發酵牀分地上式和地下式兩種。地下式發酵牀要先挖坑，深90釐米，坑挖好後將有機墊料放入；地上式要鋪成高100釐米左右。鋪墊發酵牀的順序是：先將鋸末、土、微生物原種一層層鋪好，噴上鹽水和營養液，當填料至50%時，開始調節水分，使之達到60%～65%。豬圈墊料填滿後，放豬飼養。2～3個月後，發酵牀底層成為自然繁殖狀態，中部形成白色的菌體，其温度達到40～50℃，豬糞發酵後成為豬的飼料。
構建微生物發酵牀豬舍時，需要考慮六個因素：
（1）飼養密度要恰當，一般以每頭豬佔地1.2～1.5米2為宜，小豬可適當增加飼養密度。
（2）發酵牀牀面要保持一定的濕度，使之經常保持在60%左右，如水分過多應打開通風門排濕；如過於乾燥，可通過定期噴灑活性劑進行調節。
（3）生豬入圈前要先驅蟲，防止將寄生蟲帶入發酵牀，使豬重複感染髮病。
（4）要密切注意土壤微生物菌的活性，及時補充微生物原種和營養液；每批豬出欄時，菌牀一般要降低10釐米左右，應及時補充填料。
（5）飼料投喂，不可過量，每次投喂量應控制在正常量的80%，以利於豬拱翻地面。糞尿成堆時，可挖坑掩埋。
（6）豬舍內禁止使用化學藥品，防止傷害土壤微生物，影響微生物活性。
優良的發酵菌牀可以連續使用5年左右，不用清理，豬糞只需每天翻埋一次。
發酵牀養豬怎麼操作？注意事項？
發酵牀養豬首先就是墊料的選擇，要選耐腐性好的如鋸末、稻殼等可以根據實際情況選擇，需要注意的就是墊料的日常管理和維護等
發酵牀養豬菌種主要用於：
1、改善養豬環境，除臭，殺菌。
2、製作發酵牀墊料、提高飼料利用率。
3、噴灑發酵牀表面，提高發酵牀的發酵強度
4、提高有機體非特異性免疫力，提高成活率及整齊度。
5、提高動物肉的品質
養豬發酵牀注意事項及日常維護
1.豬的飼養密度，單位面積飼養豬的頭數過多，牀的發酵狀態就會降
低，不能迅速降解、消化豬的糞尿
2.發酵牀的牀面不能過於乾燥，一定的濕度有利於微生物的繁殖，如
果過於乾燥還可能會導致豬的呼吸系統疾病，可定期在牀面噴灑益加益發酵
牀菌液
3.入圈生豬事先要徹底清除體內的寄生蟲，防止將寄生蟲帶入發酵牀
，以免豬在啃食菌絲時將蟲卵再次帶入體內而發病
4.要密切注意土壤微生物菌的活性，必要時需加活性劑來調節土壤微
生物菌的活性，以保證發酵能正常地進行
5.豬舍中的鋸屑變少時，適當補充新鮮墊料和益加益發酵牀菌種
6.為利於豬拱翻地面，豬的飼料喂量應控制在正常量的80%，生豬一般
在固定地方排糞、撒尿，當糞尿成堆時挖坑埋上即可；
7.地面濕度必須控制在60%以內，應經常檢查，如水分過多應打開通風
口，利用空氣調節濕度；
希望上面的介紹對你有所幫助。
