廣東理工學院的專業有：國際經濟與貿易、物流管理、金融工程、標準化工程、電子商務、金融工程（中外2+2）、國際經濟與貿易（中外2+2）、空中乘務、工商企業管理、人力資源管理、市場營銷、電子商務、物流管理、工商企業管理（中外2+2）、工業自動化系、機械設計製造及其自動化、機械電子工程（廣東省重點培育學科）、工業工程、數控技術（廣東省重點專業）、電氣工程及其自動化、電子信息工程、通信工程、電氣工程及其自動化（中外2+2）、機電一體化技術、汽車服務工程、車輛工程、交通運輸、汽車檢測與維修技術（廣東省重點專業）、建築工程系、風景園林、環境設計、工程管理、工程造價、建築工程技術、建築室內設計、商務英語、翻譯、商務日語、商務英語、商務英語（中外2+2）、計算機科學與技術（廣東省重點培育學科）、網絡工程、軟件工程、軟件技術、財務管理、會計學、會計學（中外2+2）、會計、會計（中外2+2）、服裝設計與工程、藝術設計、廣告設計與製作、動漫製作技術、產品藝術設計、社會體育指導與管理。
