怎麼做山西拉麪

主料：麪粉。

步驟：1、麪粉放入盆內。

2、一點點的加入水，將麪粉打成絮狀，然後和成光滑的麪糰。

3、上面蓋濕布放在一邊餳制。餳面最少要半個小時,餳的時間越長，面越容易拉伸。

4、餳好的麪糰。可以用手揪起一點麪糰，拉一下如果可以説明面就餳好了。

5、案板上撲點乾粉，將餳好的麪糰，用手捏成長條狀，放在案板上用乾麪粉滾勻，然後壓扁，放在案板上。

6、用擀麪杖前後來回推拉，將麪糰擀開。擀成寬12釐米，厚1釐米到1、5釐米，長度是根據面