宋代点茶法步骤大致如下：
1. 准备好茶具：瓷盏、茶壶、茶船、茶匙等。
2. 洗茶：用清水冲洗茶叶，将杂质冲掉。
3. 茶壶预热：将茶壶放在火上，预热一会儿。
4. 取茶：用茶匙从茶罐中舀出茶叶，约为瓷盏的三分之一。
5. 注水：将开水注入茶壶，七分满左右。
6. 泡茶：等水温稍降后，将茶叶倒入茶壶，浸泡一至两分钟。
7. 分茶：将茶分入瓷盏中，每盏约为八分满，让客人尝一口。
8. 点茶：根据客人的需求，确定茶叶泡的次数和时间，进行多次泡茶，直至茶味变淡。
9. 敬茶：将泡好的茶倒入茶船中，再将茶船放在盘子上，敬给客人。
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宋代点茶步骤有哪些？
宋代点茶法是两宋盛行的一种饮茶方式。如果说唐代的煎茶重于技艺，那么宋代的点茶更重于意境。欧标抹茶研究院带你了解宋代点茶四大步骤。
1．备水
欧标抹茶研究院推荐使用天然矿泉水或纯净水。
2．碾茶
先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，迅速碾茶。
3．点茶
宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。
4.分茶
点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。
点茶茶艺从元朝起逐渐衰落，最后于明代消失。
宋代点茶的步骤
宋代点茶法，两宋盛行的一种饮茶方式。饮茶也是文人墨客雅致生活的重要组成部分。
宋代点茶法。
1、备水
在山泉水清，出山泉水浊。泡茶最好的水自然是新鲜的泉水，但现代人要备有泉水都很难。我们推荐使用天然矿泉水，或纯净水，但不推荐使用矿物质水。煮水的原则是：以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。也就是说，当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，就可停止加热了。待三沸后，水就偏老了。泡茶时，取二沸的水，置边上，等到水没有沸腾的声音，就可以用了。
2、碾茶
先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜度。如果不是当年的新鲜茶饼，最好将茶烘烤后再碾，以激发陈茶封存过久的香气。
3、点茶
重头戏来啦。在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，直到花散水出，称之为"云脚散"，经过几个回合来决出胜负。宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。
宋代斗茶用的方法就是点茶。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏，用开水过一遍茶碗，否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅(为了使茶末与水交融成一体，宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓"击拂"。
点茶需要技巧，又以因击拂之法不同盏面泛起之乳花不同而有各种名目，自第一汤至第七汤而各有不同。
一汤：可用汤匙先将茶末调成膏状。水要环绕着茶注入，不可直接冲在茶末之上。
二汤：二回注水要求来回成一条直线，快注快停。
三汤：三回注开水时，运用茶筅要轻盈均匀，此时茶面沫饽大半已成定局。
四汤：注入的开水量要少，茶筅的击拂要舒缓。
五汤：此时注入开水要看茶汤沫饽的状态决定击拂轻重。
六汤：如果这个时候沫饽勃然而生，只要缓慢搅拌就行。
七汤：最后一次注开水要看沫饽厚薄、凝固程度，如果达到要求，点茶便可完成。
4、分茶
点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，而且每盏茶汤的沫饽要均匀。分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。
点茶法步骤
1、备具洁器：将茶碗、茶筅用温水洁净，摆置抹茶基本茶席。
2、投茶注水：抹茶倒入茶碗，将水温80℃左右，约20ml水注入茶碗。
3、调膏加水：用茶筅在碗中搅动，使抹茶与水融合，称为调膏。
4、击拂抹茶：继续加水约40－60ml，点打茶汤，至茶沫起。
5、奉茶敬客：点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人。
点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。
宋朝是如何喝茶的 宋朝的点茶法有什么特色
宋朝是如何喝茶的?
点茶法源自煎茶法，开始于晚唐至五代间，宋代点茶法代替煎茶法成为主要的饮茶方式，点茶法是将茶粉置于盏中，加入热水，用茶筅击拂，使茶粉均匀分布在水中，然后饮用的茶汤制备方法。
宋代的点茶程式大致可分为以下12 个步骤：列具- 炙茶- 碾茶- 罗茶- 烧水-燲盏- 置茶- 候汤- 调膏- 冲点击拂- 鉴赏汤花- 闻香尝味。
宋代点茶法的茶文化特征：
1注重茶汤的色、香、味：宋代点茶法不再在茶中加入任何作料，已经纯粹是清饮了，因此更加注重茶汤的色、香、味，宋徽宗《大观茶论》说：“夫茶以味为上，香甘重滑为味之全”;“茶有真香，非龙麝可拟”;蔡襄《茶录》指出：“茶色贵白……以青白胜黄白”;“茶有真香……民间试茶皆不入香，恐夺其真”;“茶味主于甘滑”。
2有较高的点茶技艺要求：点茶在碾罗、候汤、冲点、击拂都有较高的技艺要求。
3重视点茶的环境要求：宋代品茶有“三点”、“三不点”之说，“三点”其一要有好天气;其二要求佳客风流儒雅、气味相投，其三要求点茶做到：茶新、泉甘、器洁;反之，是为“三不点”。
4茶色贵白之风盛极一时：唐代，陆羽《茶经》称紫者上;宋徽宗《大观茶论》则说：“点茶之色以纯白为上，青白为次，灰白次之，黄白又次之。”可见其以茶色白为贵。
宋代点茶是怎么操作的？
茶用石磨磨细、过筛。点茶之前，用沸水冲洗杯盏，预热饮具，之后将适量的茶粉放入茶盏中，点泡一点沸水，把茶粉调和成糊状，然后再添加沸水，边添边用茶筅击拂。
点茶后，如果茶汤的颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”，且能较长时间“咬住”杯盏内壁，这样才算点泡出一杯好茶。点茶追求茶的真香、真味，并且十分注重点茶过程中的动作优美协调。
点茶的步骤
点茶的步骤
点茶是什么?
点茶是唐宋时期的一种湖茶方法。点茶是分茶的基础，所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶，也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自 (水)、自点 (茶)、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味.点茶与点汤为古时朝廷官场待下之礼，多见于宋代。
点茶的步骤大致流程
1.在茶碗内注入热水，温碗和茶宪(不经湿润的茶宪在点茶时容易折断);茶碗内的热水倒掉，并用布将茶碗内的水拭擦干净。
2.茶碗内的热水倒掉，并用布将茶碗内的水拭擦干净。
3.架好茶粉筛，加入抹茶，用茶勺挤压，过滤筛匀。浓茶放3~4g，薄茶放1.5~2g，约1-2勺。
4.沿着盖壁注入少点热水，先将抹茶粉调制成膏状，不散不稀。
5.注水，用茶宪击打茶汤，茶汤泛泡沫，颜色从翠绿一奶绿一奶白，茶汤表面现雪沫乳花，使其厚而白。此一轮至关重要，因为此后再注水，打击出的乳花都是以此为基础。
6.二汤，一手注汤时，不得有水滴淋漓，以免破坏茶面。另一只手持笼用力击拂，这时茶面汤花已渐渐焕发出色泽，茶面上升起层层珠玑似的细泡，击拂既力，快速和用力是关键要素。
7.先后分批不断注水七次，不断击打，让雪沫乳花不断保持、不断增进，每一次的汤水，都会有新的变化，待到大功告成，将茶分到小杯中品饮。
超级适合摸鱼以及深夜观看，道人晓出南屏山，来试点茶三味手。
点茶七汤法
宋代点茶七汤法
茶，兴于唐，而盛于宋。
宋代文人的生活四雅：点茶、焚香、插花、挂画，因宋是茶的巅峰，“点茶”尤为繁荣兴盛，广为流传。
七汤作为点茶的最高层次，是北宋第八位皇帝宋徽宗的极致享受。所著的《大观茶论》中，七汤点茶法也是最为精彩的部分。
接下来给大家演示点茶七汤法
茶筅、执壶、茶勺、茶粉盒、建盏、茶巾
温盏净筅
第一汤：调膏
量茶受汤、调如融胶
沸水入注，像调芝麻酱一样调成粘稠状，形成胶质物，颗粒必须全部溶解，茶粉和茶粉之间咬合在一起。
第二汤：
击拂既力、珠玑磊落。
快速和用力打出大泡泡和小泡泡
第三汤
击拂轻匀，粟文蟹眼。
注少量水，开始第三汤，使用茶筅的速度要均匀，匀速地将大泡泡击碎成小泡泡。
第四汤
稍宽勿速、轻云渐生
第四汤的注水要少，茶筅转动的幅度要大而慢，这样，云雾渐渐从茶面生起。
第五汤
乃可稍纵，茶色尽矣 注入少量水 随意地打，汤的标准就是 水融。筅击拂要均匀而透彻
第六汤
以观立作、乳点勃然
继续注水做第六汤，要做出乳点勃然，就是要把底部没有打掉的茶粉给他继续打上来，使得乳面更厚。
第七汤
乳雾汹涌，溢盏而起
最后一步，就是击打，在中上部快速地击打。直到周回凝而不动，是谓咬盏。
点茶七汤法演示结束，现在大家可以在茶汤上点茶作画、以茶膏为墨，以茶勺为笔，以茶汤为纸，由此作画。
茶百戏做出的茶汤不仅可以观赏也可以品饮.
《梦华录》中的宋代点茶到底多复杂？最正宗的步骤你知道吗？
宋代点茶到底多复杂 ？以下是小编的一些总结：
1、首先是焙炙茶饼，敲成小块，碾碎后研磨到极细，罗网过筛，收纳到茶盒中。煮水候汤。焙盏，即加热茶盅的意思，可以使茶未更好地悬浮起来。焙盖后将约重一钱七分的茶粉加入到盏中，开始正式点茶。
2、先加入少量的沸水，将茶粉调成糊状，这一步谓之“调膏”；然后一边加人游水，一边以茶笑击拂茶汤，打起持久不散的茶沫；然后将茶盏置于漆器盏托或者相同材质的盏托之上，呈敬给客人或者自己饮用。至此，一套完整的宋代点茶流程结束。
看起来只有警婴数行字，可是要想行云流水、完美地呈现一盏点茶一作品绝非易事。
3、点茶的泡沫有个专门的叫法“沫饽”。按“茶圣陆羽所著《茶经·五之煮》所述：“沫饽，汤之华也。华之薄者日沫，厚者日待，细轻者日花。
在宋代如何判断一盏茶点得好不好呢？主要有两点，其实都和“沫停”有关：其一，看汤面是否鲜自，沫侍越是洁白，越为佳茗，以纯白为胜，其次农序为青白、灰白、黄白；其三，看沫停“咬盏”的时间长短，也就是茶汤上乳白色泡沫留存的时间越长，水纹露出时间越晚越佳。
宋代文人雅士之间，还十分流行“斗茶”。何谓斗茶？除了上面所述，考验点茶时沫饽洁白程度，咬孟是否长久之外，还有一种更高难度的比拼方式，便是斗“茶百戏”据宋人陶谷所著的《茗莽录》记载：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹、水脉成物象者：禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须典即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏
“茶百戏”又被称为“分茶”“水丹青，，是指通过技法在茶汤面上"幻化”出图像和文字。其方式有两种：一种相对比较简单，用茶匕。与后世的茶匙相仿，蘸水点在汤面之上，也就是相当于以茶匕为笔，以茶汤沫傅为纸，在其上作画、写字。
4、而另一种分茶就厉害了，点茶者一手提壶注汤，通过手法控制水流的力度和势度，另一手特盛，晃动配合。这般妙趣横生、意蕴盎然的点茶法，为宋人的茗茶时光增添了很多高雅情致。可谓是好景如云烟，应该珍惜眼前光阴。
这正是：生成盏里水丹青，巧面工夫学不成。欲笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。
最银南 | 宋代点茶的基本步骤
宋朝被认作是中国古代文化发展的巅峰，“抑武扬文、君臣共治”的使知识分子的地位空前提高，宋代的茶文化由“品”上升至“玩”，宋代茶文化对茶词、茶器、禅茶以及日本抹茶道都有极深远的影响，可称为中国茶文化的巅峰。
在漫天横飞的古装剧中，与宋代有关的故事背景，似乎也格外受观众青睐。宋代堪称是众多导演心目中的那一抹“白月光”，以清雅隽永的气质，独树一帜。
宋代茶事流行规模之盛，点茶与插花、挂画、焚香被宋人称之为四雅。其中又以点茶为宋人的最日常，最生活，又最风雅。
最近比较热门的电视剧《大宋宫词》里点茶的特写画面更是不惜菲林，今天清音就带大家详细了解点茶用到的器具及点茶步骤。
一、点茶常用到的器具
汤瓶（执壶） ——用于盛水注水，古代称为“汤提点。”
茶筅 ——点茶调沸茶汤，现代进行了改良，古代称为“竺副帅”。
茶匙 ——舀取茶粉，调茶膏。
茶盒 ——盛放茶粉。
茶杯 ——调作画的茶膏，平时也可不用。
茶盏 ——盛放茶汤茶点，古代称为“陶宝文”。
茶巾 ——清洁茶具，保持桌面干爽，古代称为“司职方”。
二、点茶茶水比
投茶量：2-3勺
水温：85~90℃
不同的茶粉，水温稍有区别。如：抹茶粉85℃
黑茶白茶红茶粉 水温可稍高约90℃
茶水比：1:80（口感更佳）
1：50（泡沫更丰富）
手法：胳膊不动，晃动手腕
以手腕为圆画“N”或“W”型
（注：开始胳膊会很酸，慢慢练习可以找到技巧）
三、具体操作步骤如下
1、温热茶盏
先注少量的热水，温热茶盏。回旋一圈，将茶盏边缘尽量全部温热到，并将沸水倒入水盂。
2、放入茶粉
接下来取大概两到三勺的茶粉倒入茶盏，（这里的茶粉有很多种类，常见的有：白茶粉、黑茶粉、红茶粉、抹茶粉也就是绿茶粉），茶匙擦拭干净后放回原位。
3、注水调膏
注入少量的水进行调膏，水位不要没过茶粉，调膏时沿一个方向打圈，茶粉尽量调细腻一些，方便起沫。
4、点出汤花
第二次注水注到大概2/5的水位。这个时候就用到前面说的手法，左手护住茶碗，右手吊肘旋臂，胳膊肘固定不动，晃动手腕画“N”或“W”型，击拂茶汤，点出汤花。
5、丰富汤花
第三次注水，大概一半水位。再次击拂，这一次速度要更快一些，点出更丰富绵密的汤花，这个时候基本上就开始切换体打单机模式。
6、调节汤花（丰富度）
第四次注水，大概4/5的水位，视情况调节击拂速度，如果汤花少，可以加快速度，汤花丰富，但是小气泡多，可以稍微慢一点，调节汤花细腻，这次击拂时间可以稍长一些，时间越长，汤花越白，越浓稠细腻。
7、调节汤花（细腻度和白净度）
点出比较丰富、浓稠的汤花以后，可以进行最后一次注水，大概七分满，击拂时，力度可以稍微缓一些，主要是调节汤花细腻度和白净度，跟打扮清一样，时间越长越白越浓稠，绵密细腻，汤花喝起来也更丝滑。
8、欣赏茶汤
点完以后可以直接欣赏茶汤或者品饮，也可以进行调膏作画。（注：这里的调膏和最开始的调膏是一样的操作方法）
点茶是宋代流行的一种煮茶方法，体现了那个年代的人们追求一种雅致诗性的生活。作为一位爱茶之人，有机会您也可以亲手试制，品尝其中滋味，体验一下如曹大人所说的汤色纯白、茶乳凝而不散、入口醇厚饱满。
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当做一种习惯
精致也会成为日子的常态
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宋代的点茶有哪些步骤
宋代盛行点茶法。此法即宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。点茶法直到元代尚盛行，只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末。现今日本末茶法类似宋元的点茶法，不过茶筅搅打无力，并不出沫饽，不过绿钱浮水而已。
