羊肝如何炒才鲜嫩

1、用料：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒、蒜、蔬菜。

2、新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好。

3、煮熟的羊肝切片。

4、热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。

5、爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。

6、羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅。