勾芡不可以用糯米粉。糯米粉本身就含有一定的黏性，遇水之后糯米粉会与水混合在一起，而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感，因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。
勾芡不可以用糯米粉。糯米粉本身就含有一定的黏性，遇水之后糯米粉会与水混合在一起，而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感，因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。
勾芡不可以用糯米粉。糯米粉本身就含有一定的黏性，遇水之后糯米粉会与水混合在一起，而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感，因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。
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可以使用糯米粉勾芡，但需要注意一些细节。糯米粉在勾芡过程中会带给菜肴一种特殊的黏稠质地，适用于一些需要增加口感和浓稠度的菜肴。使用糯米粉勾芡的方法是先将适量的糯米粉与水调成糊状，然后将其加入炒菜或煮汤的过程中，煮至熟透并达到所需的浓稠度。
然而，需要注意的是糯米粉在勾芡时容易产生块状，所以在使用前应该将糯米粉与水充分搅拌均匀，确保没有结块。此外，使用糯米粉勾芡的菜肴在加热过程中需要持续搅拌，以防止糯米粉沉淀在底部或结块。
总的来说，糯米粉是一种可行的勾芡材料，可以用于增加菜肴的浓稠度和口感，但在使用时需注意搅拌均匀并持续搅拌，以确保最佳效果。
糯米粉可以当勾芡和淀粉用吗
有些时候，做的食物需要勾芡，那么糯米粉能当淀粉用吗?下面是有糯米粉可以勾芡分析，欢迎参阅。
糯米粉可以勾芡吗
答案是不可以的
勾芡最主要的是使用淀粉，而不是糯米粉，淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。小麦淀粉，是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸荠淀粉等。里面都不包括糯米粉。
综上所述，糯米粉是不可以勾芡的，如果想要使用勾芡的 方法 ，那就要在家准备好淀粉了。
糯米粉做年糕的方法
糯米粉做年糕的做法一
材料：糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个
做法：
1、白糖加清水煮到糖化，放凉待用;
2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可;
3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了(直接吃也可以，煎了吃比较香);
4、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金。
糯米粉做年糕的做法二
桔子年糕
材料：糯米粉一碗、温水适量。
做法：
1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。
2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。
糯米粉的营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米是一种营养价值很高的谷物，它含有的营养成分对我们人体有着以下的几方面的价值。
含钙量高，促进骨骼生长
糯米粉的含钙量较为高，因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用，适合正在长身体的孩子食用，有利于孩子骨骼发育。
B族维生素，温暖脾胃
糯米粉富含B族维生素，B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃，补益中气。
促进胃口、缓解腹泻
糯米粉对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感，能够促进人的消化，调节胃口，帮助脾胃恢复正常。
糯米粉保存方法
放在冰箱冷冻保存!如果没有冰箱，那只能用暖壶或者保温箱不过效果不会太好!
如果两天内吃完就冷藏，如果吃不完就把剩下的部分冷冻。
自制的糯米糍最好是选择冷冻进行保存 因为自制的通常没有添加任何防腐剂之类的 密封好之后进行冷冻 就像平时保存自己包的饺子一样。
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勾芡用糯米粉可以吗
勾芡不可以用糯米粉。糯米粉本身就含有一定的黏性，遇水之后糯米粉会与水混合在一起，而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感，因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。
勾芡不可以用糯米粉。糯米粉本身就含有一定的黏性，遇水之后糯米粉会与水混合在一起，而凝结成块。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感，因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡。
糯米粉可以勾芡吗
糯米粉不可以勾芡。
芡粉在60度基本上就可以凝结了，所以必需用凉水，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等做的。
作用：
使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。
勾芡简介：
勾芡，也叫着腻，或作勾纤，粤语有时也称打芡，一种烹调方法，可以使食物色味更佳，增加食欲，芡是用芡粉加凉水搅匀的液汁，带汤的菜，将要出锅时放入，其在借助淀粉遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
勾芡可以用糯米粉代替吗？哪些菜肴适合勾芡？
木薯淀粉和糯米粉在口感上有很大的不同，所以不建议用糯米粉代替木薯粉作为甜点。木薯淀粉通常用作泰国菜和甜点的配料。例如，甜品店出售的甜品，如芋头西米、芋头炖草、芋头水果钓和其他甜品。这些甜点里五颜六色的芋头球是用木薯粉做的。另一个例子是著名的珍珠奶茶，其中珍珠也是由木薯粉制成。用木薯粉做成的甜点外观半透明，口感耐嚼。
糯米粉是由糯米精制而成的面粉。它有拥有属性，又软又糯，与木薯粉大不相同。糯米粉用途广泛。通常用于制作年糕、元宵、青团、糯米糕、麻团等食品。用糯米粉制成的食品经过烹调后，外观不透明，口感不耐嚼，这是与木薯粉最大的区别。水应该一点一点地加。如果液体已经加载，加入一些粉末直到它可以凝固。如果面团太干，用水蘸一下，继续揉面。
木薯粉不能生长成柔软的面团，而只能生长成硬而干的面团。另一种方法是用开水和面粉，一点一点加水，慢慢揉成弹性很好的面团。原因是用开水和面条烫一下木薯粉，面团会软化。为什么木薯粉粘不住？木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例高达80:20，因此具有较高的峰值粘度。
这个特性适用于许多用途。同时，对木薯淀粉进行改性，消除其粘性，使其结构松散，这在许多食品加工中都具有重要意义。木薯是一种透明的淀粉，有热带植物的味道。将用热水提取。它是根部的一种淀粉。旅馆里很多包子和饺子都是用它做的。它们很精致。木薯淀粉的一般用途是用来使汤变浓。用糯米粉炒的食物更软更粘。糯米很粘，很难消化，所以婴儿、老人和消化不良的人应该避免糯米。糖尿病患者吃得少或不多。
炒什么菜需要最后勾芡？勾芡可以用糯米粉代替吗？
木薯淀粉和糯米粉在口感上面有非常大的不一样，因此不推荐用糯米粉替代木薯粉做为甜品。木薯淀粉一般作为泰国菜和甜品的调料。比如，甜点店售卖的甜点，如山芋西米露、芋头炖草、山芋新鲜水果钓和别的甜点。这种甜品里五颜六色的山芋球要用木薯粉做的。另一个实例是知名的港式奶茶，在其中天然珍珠也是通过木薯粉做成。用木薯粉制成的甜品外型透明色，口感耐嚼。
糯米粉是通过檽米特制成的的小麦面粉。它有有着特性，又软又糯，与木薯粉大不一样。糯米粉用途广泛。一般用以制作年糕、元宵节、青团子、糯米糕、芝麻球等食品类。用糯米粉做成的食物通过烹饪后，外型不透明，口感不抗嚼，这是和木薯粉最大的区别。水应当一点一点地加。假如液态早已载入，添加一些粉末状直至它能够凝结。假如面糊太干燥，自来水蘸一下，再次和面。
木薯粉不可以生长发育成绵软的面糊，而只有生长发育成硬而干的面糊。另一种办法要用开水和面粉，一点一点放水，渐渐地搓成弹力非常好的面糊。缘故要用开水和面条烫一下木薯粉，面糊会变软。为何木薯粉粘不住？木薯淀粉中支链淀粉与淀粉的比率达到80:20，所以具备较强的最高值黏度。
这一特点适用很多主要用途。与此同时，对木薯淀粉开展改性材料，清除其黏性，使之构造疏松，这在很多食品工业里都具备重要作用。木薯淀粉是一种透明的木薯淀粉，有热带雨林植物的味儿。将用开水获取。这是根处的一种木薯淀粉。宾馆里许多包子和饺子全是用它做的。他们很精致。木薯淀粉的一般主要用途是拿来使汤浓稠。用糯米粉炒的食材更软更粘。檽米很粘，很难消化，因此宝宝、老年人和消化不良的人应该防止檽米。糖尿病人吃得少或很少。
糯米粉能勾芡吗？
不能吧，那玩意勾出来也是粘的。玉米粉和土豆粉能勾芡
青椒肉段的淀粉可以用糯米粉代替吗？
你好！不可以代替的。勾芡用的淀粉，又叫做团粉：
是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
糯米粉也叫糯米面，是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物。糯米粉经过高温烹饪之后，它的支链淀粉会糊化，因此用糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化。
所以勾芡用的淀粉不能用糯米粉代替。
胡辣汤用什么粉勾芡最好
胡辣汤勾芡一般都用淀粉，但是经常容易出现一块稠一块稀的现象，总是调不均匀，而且淀粉里面只有碳水化合物，没有其他的营养，吃多了是容易长胖的。最好是用糯米粉，因为糯米粉的黏性高，放一点点进入汤里面就会变得很浓稠，而且不会出现不均匀的现象，喝着味道也更加鲜美。做胡辣汤别再用淀粉勾芡了，用它代替，汤汁均匀浓稠，家人都爱喝。
糯米粉可以代替淀粉吗?
不是，糯米粉是糯米做的。是制作糕点、汤圆等食品的主食。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。可以让酱料覆盖所有原料，可以让肉变嫩，也可以让汤变浓。
糯米粉能代替玉米淀粉吗
正常情况下不能代替，紧急情况下是可以代替的。
糯米粉是用糯米制成的米粉，其粘性较强，适合做汤圆、糍粑等粘软香甜的美食糕点，而玉米淀粉是用玉米制成的粉末，其颜色会比糯米粉偏淡一些，适合勾芡使用，具有一定的粘性，不过其吸湿性和粘性不如糯米粉强，替代使用虽然无毒可食，但做出来的成品效果会不如糯米粉软糯好吃，仅在紧急情况下替代使用，日常做美食规定用什么粉最好就用什么粉，不要随便更换为好。
除了玉米淀粉以外，没有糯米粉的情况下，还可以用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等具有一定的粘性材料紧急代替。
