1、是由多種氨基酸 互相縮合而構成的高分子化合物。是生物體的主要組成物質之一，在生命活動中起着重要的作用。
2、人或者動物體內的結構材料如肌肉、血液、毛髮以及控制調節生命活動的酶和若干激素都是蛋白質。
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蛋白質的意思
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