工蜂採蜜時，用吻從一朵朵花中吸取花蜜，然後混入蜜蜂自身分泌的消化液，裝入腹中飛到蜂巢中，然後吐入巢格中，供內勤蜂釀造。內勤蜂不停的煽動翅膀，將花蜜中多多餘的水分蒸發掉，同時在蜂蜜消化液中轉化酶的作用下，將花蜜中的多糖轉化為單糖——葡萄糖和果糖，一般當蜜中水分下降到17%——23%時，蜜蜂就會用蠟封住巢格。
用更為通俗的語言來説的話，蜂蜜的製作過程介紹蜜蜂把花粉吃進肚裏然後喝水再到一個叫做糖囊的器官裏面，然後再吐到蜂巢裏面然後蜜蜂用翅膀把裏面的水份扇出來再把蜂巢封住經過高温發酵，這樣蜂蜜就出來了。
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