1、海鹽是以海水為原料經過鹽田法、電滲析發或冷凍法而提取出來的，其中鹽田法就是利用太陽能讓海水蒸發從而提取其中的鹽分，不過這種方法會受很多因素的限制而影響製鹽效率，所以它是需要改進的。
2、地球上鹽的儲量最多的是海水。中國關於食鹽製作的最早的記載是關於海鹽製作的記載。古籍記載，炎帝（一説即神農氏）時的諸侯宿沙氏首創用海水煮制海鹽，即所謂“宿沙作煮鹽”。
歷史上是否真有宿沙氏其人，尚不可斷定。實際上，用海水煮鹽，也不可能是宿沙氏一人之所為，而是生活在海邊的古代先民經過長期摸索和實踐創造了海鹽製作工藝。在當前尚無更新的考古發現和典籍可資證明的情況下，“宿沙作煮鹽”可視為中國海鹽業的開端，宿沙氏是中國海鹽的創始人。
