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蒸麪包要多久
01-03
蒸麪包要15分鐘-20分鐘。主料:高筋麪粉250克、酵母3克、雞蛋1個、清水105克、細砂糖30克、奶粉10克、鹽1克、黃油30克、輔料紅豆沙適量、黑芝麻1小勺。將所有面團主料混合揉至麪糰擴展程度,再加入軟化的黃油揉至出薄,用...
起酥牛角麪包的做法
01-04
1、食材:麪粉200g、酵母4g、白砂糖20g、黃油114g、鹽4g。2、準備食材,除起酥用黃油以外全部材料稱量並攪拌3、攪拌麪團的時候準備起酥用的黃油,將黃油擀成片狀冷藏備用。4、將攪拌好的麪糰滾圓鬆弛5分鐘,然後擀成片狀5、...
怎麼做全麥麪包 - 全麥麪包做法
01-04
1、用料:全麥麪包粉300克,酸奶+雞蛋(1個雞蛋)190~220克,紅糖30克,鹽3克,酵母5克,黃油或玉米油20克,豆沙或果仁適量,麪粉適量(撒表面用)。2、除黃油以外所有食材放入麪包機,先放液體,最後放酵母,開啟和麪功能,十分鐘後加入黃油粒再揉二...
超市儲存麪包的方法
01-01
1、不同季節保存麪包的方法都是一樣的。如果是保質期內能吃完的,可以放在室温下密封保存(放保鮮袋和保鮮盒裏都行),常温保存的麪包,下次吃之前,可以在表面噴一層水霧,放到150℃的烤箱裏,烤5~7分鐘。2、但是不要放到冰箱冷藏,否...
關於咖啡巧克力豆麪包的做法 - 咖啡巧克力豆麪包的做法
01-07
1、先準備表面酥粒,酥粒食材放入盆中。2、混合均勻後,再帶上手套揉出均勻小顆粒。3、咖啡粉用涼水化開。4、和高粉、鮮酵母、紅糖、可可粉一起加入海氏M5輕音揉麪缸中。5、低速混合成團,再轉中高速攪打至粗膜。6、再加入...
美味的肉桂葡萄乾麪包做法詳解 - 肉桂葡萄乾麪包的做法
01-11
1、高筋麪粉300克,牛奶135克,雞蛋60克,鹽3克,細砂糖20克,酵母4克,黃油25克,紅糖30克,肉桂粉10克,玉米油10克,葡萄乾20克。2、稱量好所有材料備用,把除黃油以外的其他材料按照液體、粉類的順序放入麪包機,揉成光滑的麪糰。3、加入...
葡萄乾軟歐麪包的烹飪技巧
01-08
1、主料:麪粉260克。2、輔料:清水130克、葡萄乾70克、鹽6克、橄欖油15克、液種酵頭410克。3、做法:(1)這是液種酵頭,水粉比例1:1,水200克,中筋麪粉200克,乾酵母1克,冷藏發酵24小時。(2)把除葡萄乾外的所有的材料全部放入面盆裏。(3...
炸雞翅怎麼做才能讓麪包糠不掉
01-04
步驟如下:1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;2、雞翅中洗淨,兩邊各打三花刀,蛋液攪拌均勻備用;3、將雞翅中放入乾淨容器中,倒入兩大勺料酒;4、倒入一大勺生抽,放入適量黑胡椒粉,放入適量雞粉;5、放入20克辣椒粉,將調料...
微波爐加熱麪包變硬
01-05
1、當用微波爐加熱麪包變得很硬時,主要是由於麪包中的水分在高温下容易蒸發掉,裏面的澱粉也會加快老化,所以變得很硬,最好在加熱的時候放一些水,以維持裏面的濕度。2、在平時也可將沒吃完的麪包與芹菜密封處理,也能起...
怎麼防止麪包烤後回縮
01-11
1、原因:(1)配方中,“柔性材料”過多(糖,改良劑,酵母,油脂等)會造成吐司的回縮(2)麪包沒烤熟。也會導致“縮腰”(3)擀卷整形的時候沒完全鬆弛,發酵過度,也會造成這種情況2、防止麪包塌陷的方法:(1)發酵的重要性:當酵母揉入麪糰後,酵母菌會...
紅糖紅棗核桃麪包做法 - 紅糖紅棗核桃麪包最正宗的做法
01-13
1、用料:高筋粉135克,水75克,紅糖18克,細砂糖10克,全蛋液10克,黃油10克,紅棗丁12克,碎核桃仁10克,乾酵母2克,鹽1克。紅棗洗淨去核切丁,核桃仁切成小塊備用。2、把紅糖和水放入容器中混合,放在火上小火加熱到糖化。3、首先把紅糖水...
如何用烤箱自制麪包
01-02
1、將1個雞蛋、水適量(約100克)、鹽3克、麪包粉300克、酵母3克、奶粉15克、橄欖油約20克、黃油按需、白糖40克分別放入麪包機的麪包桶中。2、將麪包桶放入麪包機中,蓋好上蓋,按啟動鍵開始。該過程需要用時1小時30分,等待中...
蜂蜜麪包的家常做法
01-07
1、高筋麪粉260g,一顆雞蛋,酸奶60g,清水30ml,細砂糖30g,奶粉20g,玉米油20g,酵母3g。2、用麪包機揉麪,沒有面包機的可以用手揉。麪包桶中先放入一顆雞蛋,60g酸奶,再加入玉米油,細砂糖。3、篩入高筋麪粉,加入奶粉和酵母,沒有奶粉也可...
椰蓉菊花面包做法分享
01-04
1、主料:高筋麪粉300克、雞蛋50克、牛奶100克、綿白糖20克、奶粉15克、酵母3克、鹽2克。2、輔料:牛奶20克、黑白芝麻少許、椰蓉餡100克、白糖10克、玉米油10毫升。3、把主料混合在一起,揉至光滑的麪糰,蓋上蓋子,發酵兩小時...
蒸麪包是用什麼水上鍋
02-01
1、蒸麪包的時候要注意蒸制的方法,基本上都是先涼水上鍋,等水開了上氣之後再蒸制40分鐘左右就可以了。在製作的時候準備好麪粉、酵母、水等材料,將其混合在一起攪拌均勻揉搓成團。2、在容器上面蓋上一層保鮮膜,放到温暖的...
香蕉毛毛蟲麪包怎麼做
01-04
1、香蕉蜜豆毛毛蟲麪包的用料:食鹽2克、酵母3克、黃油20克、蛋液20克、白糖50克、香蕉牛奶145克、高筋麪粉260克、泡芙糊適量、蜜紅豆120克;2、準備自制蜜豆及其它食材,將主料除食鹽和黃油以外的材料放入麪包機,一次揉麪...
麪包發酵時間太長會怎樣
01-02
1、首先時間過長麪包味道會變酸,製作麪包過程中如果麪粉的發酵時間過長的話,就會產生一股很濃的酒味,而且味道會發酸,造成製作出來的麪包口感會很不好。2、其次麪包最終制作出來的形狀會不好看,麪包發酵時間太長會使得麪粉...
歐包和麪包區別有什麼 - 歐包和麪包有什麼區別
01-03
1、外觀:一般歐包的個頭比較大,分量比較重,顏色比較深,形狀偏歐式,外面通常撒上一層白色粉末。普通歐包則個頭小,分量比較輕,顏色比較淺。軟歐包在外觀上與硬歐包沒有太大的區別,可能就是看起來更加膨鬆飽滿,更加的漂亮美觀。2...
夾心雞腿麪包的家常做法
01-08
1、高筋麪粉250g、雞蛋液47g、清水115g、奶粉14g、雀巢煉乳8g、白糖45g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、火腿腸4根、一次性筷子8根(4雙)。2、將上面材料除黃油和火腿腸外的其他材料都加到麪包桶裏。啟動麪包機揉麪至擴展階段,...
如何自制烤箱做麪包 - 烤箱做麪包要怎麼做
01-01
1、準備材料:麪粉、雞蛋、酵母粉、牛奶、黃油各適量。2、方法步驟:先將雞蛋打散。3、麪粉中加入適量的水、酵母粉、雞蛋液、牛奶、黃油。4、然後揉至麪糰柔軟均勻。5、將麪糰做成麪包形狀,然後用保鮮膜密封后發酵1小時。...
黃油麪包的做法電飯煲
01-03
電飯鍋做黃油麪包的方法如下:1、用3根筷子打蛋清,打出泡沫,放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打,大概15分鐘後就會變成奶油狀。2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麪粉,6勺牛奶攪拌好。3、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌...
麪包為什麼要發醒兩次
01-13
二次發酵有很多好處,故麪包一般有發酵兩次。麪包二次發酵的好處:1、二次發酵在接種麪糰的發酵過程中,麪糰內的酵母有理想條件來繁殖,所以配方中的酵母的用量較一次發酵法節省百分之二十。2、用二次發酵法所做的麪包,一般體...
做麪包要出手套膜
01-05
1、做麪包一定要出手套膜的,沒有薄膜的話,那就是不是麪包,是烤饅頭。2、其實按照物理和化學的解釋來説,出膜是為了讓麪包中黏性最高的部分(就是麪筋的部分)揉出來,具有很強的拉力和黏性。這樣放入的酵母在發酵過程中產生的大...
沒有烤箱如何自制麪包
01-01
1、食材:麪粉500克、奶粉50克、雞蛋兩個、酵母粉5克、豆沙適量、黃油20克。2、取一個大盆,加入500克麪粉,兩個雞蛋(常温下存放的雞蛋,冰箱裏剛取出的不能用哦)50克奶粉,5克酵母粉,攪拌均勻後加入400毫升的温水,和成軟一點的面...
過期多長時間的麪包不吃呢
01-07
1、麪包過期1天不能吃。2、因其中的配料很可能已經出現變質甚至發黴,食用後不僅對身體沒有任何營養的幫助,還可能造成一定的危害。麪包或其它食物過期後,即便沒有出現發黴、有異味的現象,其食用口感和營養價值也會大打折...
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