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1、雞蛋變質的表現主要包括:蛋殼上生出肉眼可見的黑色黴斑,常伴有因變質產生的腐臭味,蛋黃膜緊貼蛋殼不動,打開後散黃(即蛋黃和蛋清混在一起)等等,有這些現象説明雞蛋可能變質了,建議不要食用。
2、雞蛋存放的時間過長或者保存方式不當,會導致雞蛋變質。
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