存放蛋撻的妙招

1、蛋撻的保存，如果有蛋撻保温展示櫃，可以將蛋撻放置於温度在60度以上的蛋撻保温櫃中。如果在沒有蛋撻保温櫃的情況下，可以將蛋撻用保鮮盒或塑料袋裝好，放在0-5度的冰箱冷藏室內保存。

2、這兩種保存方法都能有效抑制蛋撻皮變質，一般可存放3天左右。蛋撻講究的還是現烤現吃，蛋撻是用來賣的，可以一次性不要做的太多，已經放置過久，口感不是太好。