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1、仔姜洗淨擦乾,放入食鹽中,可使仔姜保鮮較長時間不壞。
2、將仔姜浸泡在鹽水中一個小時,然後取出晾乾,裝進保鮮盒放進冰箱,可以長期保鮮。
3、把仔姜洗淨晾乾,切成薄片,裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中,然後倒入適量白酒,然後把瓶口蓋嚴,食用時用專筷取,可長時間保存不壞。
4、選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、乾燥、通風處,也可埋在花盆、臉盆中。
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