1、不能吃。
2、如果土豆皮發綠發芽,主要是土豆青色芽苞裏所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水,而且不耐高温。所以發了芽的土豆,除了切去肉眼可見的芽苞,還要把土豆去皮,或者把土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時,經過高温,水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素,最後我們再加點醋,這樣毒素就基本無法容身。
1、不能吃。
2、如果土豆皮發綠發芽,主要是土豆青色芽苞裏所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水,而且不耐高温。所以發了芽的土豆,除了切去肉眼可見的芽苞,還要把土豆去皮,或者把土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時,經過高温,水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素,最後我們再加點醋,這樣毒素就基本無法容身。