橄欖菜怎麼製作,一起來看看小編今天的分享吧。
方法一
食品用料:芥菜(俗稱酸鹹菜葉),橄欖,食用油,醬油,鹽 。
製作步驟:
1、製作橄欖蔬菜之前,請將其徹底清洗,用清水浸泡並沖洗,濾去酸澀水分。
2、選擇鹽浸過的醃菜,用刀切碎,將橄欖菜和芥末葉放入鍋中,加入花生油和適量鹽,然後加火至將近熟爛。然後,將紅辣椒、大蒜、芝麻、花生仁和其他配料加入鍋中,攪拌均勻,再煮五分鐘。
方法二
主料:橄欖、花生油、梅菜
1、先洗綠橄欖。
2、將橄欖放入沸水中煮沸30分鐘,在空氣中冷卻,取出種子並切碎。
3、取出梅菜頭,洗淨,然後將梅菜莖葉分開,切成約2cm的小段。因為葉子很容易烹飪,所以它們是分開烹飪的。
4、把橄欖和梅菜葉的菜梗放入高壓鍋中煮沸。加水蓋住配料。煮沸15-20分鐘後關閉加熱。冷卻後倒出水備用。
5、在高壓鍋中用水煮沸梅菜葉,8分鐘後關閉加熱。冷卻後倒出水備用。
6、加熱平底鍋,加入花生油。油熱時,放下橄欖,修剪莖。加入鹽、醬油和白砂糖,慢慢煮約40分鐘。然後放下梅子的葉子。
7、加入李葉梅菜葉後,繼續慢慢煮,不時炒,以免粘在鍋上。煮沸約40分鐘,加入少許雞精,繼續翻炒後關火。
8、冷卻後,放入密封罐中。
注意事項
密封后,橄欖菜好放在冰箱保鮮,這樣不易變質。
幹橄欖菜怎麼吃:涼拌幹橄欖菜的做法
1、將乾的橄欖菜清洗後在清水中浸泡30-40分鐘。
2、將浸泡好的橄欖菜擰乾,裝入碗中。
3、加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油。
4、攪拌均勻,一道簡單、健康、爽口的小拌橄欖菜就可以開動了,配上米飯、混沌、麪條均是不錯的選擇。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。