1、魚凍對身體沒有危害，但是要適量吃，否則會對胃有一定的刺激。
2、魚凍就是膠原蛋白在温度降至其凝固點25攝氏度以下時，膠原纖維之間發生交聯而形成的。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質，是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。
3、魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分。魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分魚的明膠，就是膠原蛋白。對皮膚修補蠻好的。具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
