如何泡牛筋面

1、牛筋面要泡的筋道的話不能泡太久，不能用温度很高的熱水泡，把牛筋面在涼水中浸泡15分鐘即可。這樣泡的牛筋面擁有比較勁道的口感。

2、想吃到更筋道的牛筋面，可以在面芯還有一點硬的時候，把水倒掉，牛筋面表面殘留得水分足以讓牛筋面變得更加柔軟。