1、將土豆放入水中即可，這樣不會與空氣發生氧化反應，也會過濾去土豆含有的澱粉濃度，或將切好的土豆用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室裏冷藏，6小時沒有問題。
2、泡在涼水或自來水裏，放入冰箱冷藏室裏，一兩天沒問題的。如果是夏天，要及時每天換水就行。泡過的炒菜時還不粘鍋，口味也爽。只是營養專家説，泡過後營養損失較大，當然泡的時間越長也就越不好了。
3、冷藏法：就是切好後用涼水沖洗後瀝乾水，然後裝在塑料袋裏，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題。
4、晾乾法：往鍋里加水，加熱到 70％ 左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為 10：1)，充分攪拌後停火。接着，趁熱把土豆放入水中，浸泡 1—1.5 分鐘，撈出晾乾，放在乾燥處，可以存放很長時間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進塑料袋中存放。
