怎麼處理泡酒後的青梅

1、泡酒後的青梅可以加工成酸梅或酸梅醬。將泡過酒的青梅洗淨後放入容器裏，加入適量鹽，揉搓青梅直至其裹上鹽；

2、再靜置幾小時，等鹽融化後加入涼開水，放陰涼處浸泡兩天；接着，取出青梅晾曬兩天，將其和糖按照1：1的比例裝進玻璃罐中，蓋上蓋子搖晃罐子，搖勻即可。