冰淇淋泡芙用的是什麼冰淇淋，一起來看看小編今天的分享吧。
冰淇淋泡芙是一種特殊的泡芙種類，在製作好的泡芙裏面用裱花袋擠入冰淇淋，吃起來酥香冰爽，味道濃郁、十分可口；並且由於製作冰淇淋餡時奶油已經打發了，裏面包裹了空氣團，形成了半固態，一般也不會化。
其實冰淇淋泡芙對用什麼冰淇淋沒有特殊的要求，什麼口味的都可以，只要你自己喜歡就好了，一般比較常規的是香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋等。
香草冰淇淋泡芙怎麼做
香草冰淇淋泡芙就是香草冰淇淋餡的泡芙，剛烤好的泡芙脆脆的，配上冰涼甜美的香草冰淇淋，味道好極了。下面為大家介紹香草冰淇淋泡芙的做法：
1、準備原料
雞蛋、水、黃油、鹽、糖、低筋麪粉、淡奶油、蛋黃、香草精、蛋糕粉、牛奶、糖、玉米澱粉。
2、製作香草冰淇淋餡
（1）兩個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃打至發白，加入低粉和玉米澱粉拌勻。
（2）牛奶加糖，小火融化，倒1/3倒入蛋黃糊，一邊倒一邊攪拌，拌勻後再把蛋黃糊一次倒入剩下的牛奶裏。
（3）將牛奶蛋黃糊放入盆中，滴兩滴香草精，開小火邊加熱邊攪拌，麪糊沸騰濃稠後關火。
（4）整個盆取出放入涼水冷卻，邊冷卻邊攪拌，直到蛋黃泥細膩，涼了以後保鮮膜冰箱冷藏備用。
3、製作泡芙
（1）黃油、鹽、糖、水一次性加到鍋裏，小火煮化後篩入低筋麪粉，攪拌至鍋底有薄膜，或者麪粉成團。
（2）兩個雞蛋打散，分三次加到放涼的麪糰中，最後一次要一點一點的加，和到麪糊滴落以後是尖尖的即可。
（3）將泡芙糊裝到裱花袋裏，放上硅油紙烤盤，擠出泡芙的形狀，手指沾水，把上面的尖尖按平。
（4）中層上下火，先用210℃烤10分鐘，漲起後轉180℃烤15分鐘，烤好後晾涼。
4、冰淇淋餡裝入泡芙
（1）淡奶油冷藏後打發，倒入冷藏好的香草餡中，拌勻後裝入裱花袋。
（2）用裱花袋在泡芙底部或者旁邊擠入奶油餡兒，注意不要擠太多，以免漏出來。
（3）擠好後就可以裝盤食用了。
