1、水解凍最糟糕：這樣來評價，用熱水解凍顯然是最糟糕的。把凍肉泡在熱水裏，表面迅速升温、解凍，升到20℃以上，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核，可以稱為一種“夾生”狀態。這時候傳熱效率是最低的。馬上拿出來吧，中間沒有化。繼續泡着
很多人在買回肉後會放在冰箱裏凍起來，到了要用時又有些麻煩，下面將介紹如何正確快速解凍凍肉。
凍肉解凍方法
凍肉如何快速解凍呢？ 1、家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很校只是需要的時間大約一天以上。把生肉先切成扁平塊，分裝以後再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能
冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。
快速解凍方法： 1）用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。原理是鋁的導熱性比較強，可以吸收周圍的熱量來解凍。 2）將凍肉放入淡鹽水中浸泡，鹽水可以加速冰
空氣解凍：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
快速解凍方法： 1）用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。原理是鋁的導熱性比較強，可以吸收周圍的熱量來解凍。 2）將凍肉放入淡鹽水中浸泡，鹽水可以加速冰
微波爐解凍：將開關調在解凍檔，迅速解凍。
1、室温解凍最常用，但較大的肉塊需要數小時才能解凍。如果時間來不及，人們往往會選擇流水解凍、浸泡解凍或熱水解凍，這是因為水的熱傳導速度是空氣的十多倍。需要提醒的是，流水解凍容易讓肉表面的細菌隨着濺起的水花擴散，因此浸泡解凍的方式
冷水解凍：將凍肉放入冷水解凍，注意不要用熱水。
鹽水解凍法，把凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，先讓凍肉變軟。然後可將肉放在鹽水裏徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，記住，切勿用熱水泡解凍。
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
冰箱剛拿出的凍肉如何才能快速解凍?
快速解凍方法：
1）用百鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個度鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。原理是鋁的導熱性比較強，可以吸收周圍的熱量來解凍。
2）將凍肉放入淡專鹽水中浸泡，鹽水可以加速冰的融化。
3）醋也可以解凍。在水中放少量醋，再屬將肉放在水裏，30分鐘便可讓肉完全解凍。注意醋不要加太多。
冷凍的肉末怎樣快速解凍
1、室温解凍最常用，但較大的肉塊需要數小時才能解凍。如果時間來不及，人們往往會選擇流水解凍、浸泡解凍或熱水解凍，這是因為水的熱傳導速度是空氣的十多倍。需要提醒的是，流水解凍容易讓肉表面的細菌隨着濺起的水花擴散，因此浸泡解凍的方式更安全。
2、微波解凍最快，zhidao它是利用水分子“摩擦生熱”，一般加熱幾分鐘就可以了。
擴展資料：
肉類錯誤解凍方法：
最糟糕的化凍方式是用熱水泡。有的人為了儘快給凍肉解凍，喜歡使用熱水浸泡，這樣雖然的確可以快速解凍，但是對口感和營養都會造成一定的損害。 這是因為，肉類在冷凍儲藏時基本都是速凍的回，這樣其細胞液及組織間液體都會被迅速地冷凍，因而其營養成分以及鮮香都能夠得到較好的保留。
在解凍時，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內，從而可以恢復到鮮肉的狀態，不會造成營養的流失。但是，如果是用熱水甚至開水解答凍，則那些凝結的細胞液和組織液都會很快融化並流到肉組織之外，造成水分流失。
參考資料來源：
人民網-冷凍與解凍肉 竅門多多
人民網-肉類千萬別這樣解凍 如何正確解凍肉類
從冰箱裏拿出的凍肉，怎麼才能快速解凍？
快速解凍方法：
1）用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上抄，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。原理是鋁的導熱性比較強，可以吸收周圍的熱量來解凍。
2）將凍肉放入淡鹽水襲中浸泡，鹽水可以加速冰的融化。
3）醋也可以解凍。在水中放少量醋，再將肉放在水裏，30分鐘便zd可讓肉完全解凍。注意醋不要加太多。
凍肉怎麼快速解凍
鹽水解凍法，把凍肉放在冰箱百冷藏室1-2個小時，先讓凍肉變軟。然後可將肉放在度鹽水裏徹底解凍問。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。答還可以將叉子回蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，記住，切勿答用熱水泡解凍。
冷凍肉怎麼快速解凍過
A。放在冷水裏解凍
B。温水裏抄放上鹽或者醋解襲凍
C。放在熱水裏，肯定能化得更快點兒
D。直接把凍肉從冰箱裏拿出百來，度然後在常温下解凍
E。提前一夜從冷凍室取出來，放在冷藏室裏自然緩慢解凍
F。放問在微波爐裏，微波快速答解凍
G。流水解凍
H。鋁盆解凍法
