1、清潔用具：食用鹼粉（按鍋黑的程度選量）、 鋼絲球一個。
2、備好以上用具，被燒黑底的不鏽鋼炒鍋一個。
3、用家裏一箇舊大鐵鍋（要比要清洗的鍋要大為前提），放在煤氣爐或電磁爐上，再倒上大半鍋水，不要太多了，然後開大火。
4、取些食用鹼粉倒進鐵鍋裏面，鍋越黑鹼粉就要放越多。
5、然後把不鏽鋼鍋放在鐵鍋的裏面（如下圖），注意鐵鍋裏的水不要溢出來，溢出來證明水多了，可以倒掉一些，不鏽鋼鍋裏面放些水。等待幾分鐘，鐵鍋的水開了，就把火給調成小火。
6、把鍋拿出來，翻過鍋底，留在鍋底頑強的油垢，用鋼絲球輕輕的去擦，再用水一衝就乾淨了。
7、看看清潔後的鍋，亮麗如新。
