芝麻粉保質期為12個月左右。芝麻粉易受真菌及細菌污染，生成有害物質，另外芝麻粉含多元不飽和脂肪酸，如保存不當易氧化變質，故芝麻粉應密封存放在陰涼的地方。芝麻粉適當食用對人的身體健康有益，雖然熱量較高但多吃也不會發胖。
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途。芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜餚輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻製品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。芝麻，被稱為八谷之冠。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。
