首先，把冰箱下層的冷凍層給取出來並晾乾裏面的水分，在上面平鋪一層保鮮膜。
再準備一些澱粉，將些許澱粉均勻的鋪在餛飩皮上。這樣做，目的是為了在將餛飩皮放入冰箱時不會粘在一起。
接下來，將餛飩皮平鋪放在冰箱的冷凍層。請注意，餛飩皮之間不要隔得太近也不要疊着放，以免粘在一起。
緊接着，將冷凍層放回冷凍室，等它冷凍三到四個小時，直到餛飩皮全部凍硬後取出。拉開抽屜輕輕地去拉保鮮膜，會發現餛飩皮全都散落並且不會粘在一起。
然後，為了不佔用太多空間，可以在等到餛飩皮還沒有融化的時候，迅速將它們放入保鮮袋並且再次冷凍。這一次，就不需要再擔心餛飩皮是否還會再粘在一起了。
但這裏需要強調一下：保鮮袋必須密封好，因為只有這樣才可以防止餛飩皮因為水分流失而產生開裂。
