烤蛋撻是上下火還是隻用上火？讓我們一起了解一下吧。
1、烤蛋撻一般是用上下火，烤蛋撻時，使用上下火烤，蛋撻的顏色會非常好看，讓人很有食慾，同時口感也會更好。
2、烤蛋撻使用上火，是為了給蛋撻着色，讓蛋撻出現焦斑；烤蛋撻使用下火，可以使蛋撻皮酥脆可口。
3、烤蛋撻之前，需要將蛋撻提前預熱，這樣可以使蛋撻受熱更加均勻，烤出來的蛋撻味道會更好。
拓展：烤蛋撻的温度和時間是多少
烤蛋撻的温度一般在二百度左右，時間一般為二十分鐘左右。但是因為各家的烤箱品牌不一樣，個人製作蛋撻的手法也不一樣，所以烤蛋撻的時間和温度也會有一些差異。
烤箱的温度越高，烘烤蛋撻的時間就會稍微短一些。我們可以用一根牙籤來試一下蛋撻是否熟了，把牙籤放進蛋撻中間戳一下，如果牙籤上有面糊，那麼則説明蛋撻還未成熟。如果牙籤上沒有面糊黏連，説明蛋撻已經成熟，可以食用。
微波爐蛋撻的做法
原料：純牛奶、蛋撻皮、雞蛋、白糖。
做法步驟：
1、打蛋，取出蛋黃。想讓蛋撻是金黃色的，就只取蛋黃；想讓蛋撻是鬆軟可口的，就讓蛋黃蛋清一起使用。
2、製作蛋撻液。 將蛋黃打散，輕輕攪拌，然後加入糖和純牛奶，攪拌至糖全部溶解，煮到表面有細小氣泡就可以了。
3、將攪拌好的蛋液用篩網過濾一下，過濾掉沒有攪拌開的蛋液。
4、烘烤。將準備好的蛋撻杯放入微波爐，注意蛋撻之間要留空間。
5、把蛋撻液倒入蛋撻杯中，不要倒的太滿，倒八分滿就可以了。
6、放入微波爐，中低火烤8-10分鐘，直到蛋液凝固即可。
