北方葡萄春季4月初，氣温回升開始出土上架。葡萄出土前期埋土時間：11月上旬，土壤結凍前，過早温度過高枝條容易發芽，過晚枝條受凍。覆土厚度：枝條上30釐米為宜，寒冷地區可稍厚些。
葡萄出土時間不可過早，如果過早的話，容易導致葡萄出現霜凍，不過也不可過晚。過晚的話會導致葡萄幼芽在土中萌發，然後在出土的時候容易將嫩芽碰斷。主要還是要根據種植地區的氣候以及品種確定好其出土時間。
我們首先要將葡萄上的防寒土去除，應先在防寒土的兩邊將土撤除。然後將葡萄枝蔓上端的覆蓋物扒開，一直到顯露出葡萄的枝蔓。將葡萄的防寒物撤除之後，要及時將田間畦面修整。而為了避免芽眼被抽乾，保證芽眼萌發整齊。在葡萄枝蔓出土後要將其放在地上放3-8天左右。然後觀察枝蔓上芽眼的情況，開始萌動的時候便可引蔓上架。
上架綁蔓：在對葡萄植株適當復剪之後，我們便應做好上架綁蔓的工作。綁蔓時要保證葡萄枝蔓在架面上分佈均勻。對於各個主蔓來説，要沿着其生長方向將其綁在架上，各個枝蔓之間的距離差異不可過大。然後要注意防止枝蔓互相交叉重疊。在給結果母枝綁蔓的時候要着重注意，不僅要將其分佈均勻，還要注意出現垂直引縛現象。通常將角度保持在45度左右引縛。如果生長強壯的話，那麼可將其適當偏向水平或者是弧形。
