菠蘿不可以用鹽水泡一晚上，因為菠蘿經過一晚上的鹽水浸泡，會產生氧化反應，並且水中也會產生各種各樣的細菌。所以説如果食用泡過一夜的菠蘿，食用後會對人體造成不適，因此不可以將菠蘿用鹽水泡一晚上。菠蘿泡水的最佳的時間應為浸泡半個小時左右，因為含有菠蘿朊酶這種過敏物質及草酸，用鹽水適當浸泡可有效喪失致敏能力，分解部分有機酸，可有效祛除酸味，保持其良好的美味。
菠蘿是鳳梨的俗稱，屬熱帶水果之一。有70多個品種，嶺南四大名果之一。菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 已經流傳到整個熱帶地區。
