這是由於貯藏過久而產生的現象，屬於變質反應，這種橘子不可進行食用，以免造成身體不適。橘子在常温下保存要保持低温，還需要保持橘子表面乾燥，並放在通風乾淨的地方，如此便不易變質腐爛。
柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個不同品種，由於它們外形相似，易被人們所混淆。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和橘的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑橘的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑橘中，橙柑（蘆柑）是桔不是柑，温州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為“柑橘”。
