1、高壓鍋燉煮豬皮，將豬皮刮乾淨，洗掉油脂放到高壓鍋中煮即可;2、加入食用鹼煮豬皮，在用高壓鍋燉煮豬皮時可以往裏面加食用鹼，能去除豬皮內油脂;3、加入食鹽分解豬皮，還可以在裏面加一些鹽起到分解豬皮的作用，能快速煮爛。
怎麼煮豬皮
1、高壓鍋燉煮豬皮
將豬皮表面刮淨，清水沖洗掉多餘油脂。冷水下鍋後先煮開，再放入高壓鍋中煮，大火煮5分鐘，改用小火燉煮20分鐘即可煮爛豬皮。
2、加入食用鹼煮豬皮
高壓鍋燉煮豬皮時，5-10分鐘時可以加入一點食用鹼，不需要太多，1斤豬皮只需要1-2g的食用鹼即可。食用鹼可以去除豬皮內的油脂，加速煮爛。
3、加入食鹽分解豬皮
高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點鹽可以起到催化豬皮的作用。鹽是有極性的，可以加速豬皮的分解，更快速的煮爛。
4、加入山楂分解蛋白、油脂
高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點山楂可以分解豬皮內部的蛋白和油脂。豬皮含有豐富的油脂和蛋白質，山楂裏的果酸可以有效去除蛋白質。
5、加入醋加速煮爛豬皮
高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點醋可以軟化豬皮的肉質。一般在燉肉時遇到無法完全煮爛的情況，這時候加進一匙醋可以使肉變得更加柔軟，更快熟。
