煎餅如何保存 - 煎餅放冷凍還是冷藏

1、煎餅是需要放冷凍保存，因為煎餅是用麪粉製作的，如果放冷藏室，基本過兩天就會變質，時間一久還會出現長黴的現象。煎餅在煎之前不需要拿出來解凍，直接讓水在高油温下蒸發產生水氣，利用水氣煎出來的煎餅更酥脆。

2、煎餅是用麪粉製作的，所以保質期是比較短，製作好的煎餅如果放在冰箱中冷藏，基本放兩三天煎餅就會出現發酸的現象，冰箱中的濕度較大，再放幾天就會出現長黴的情況了。所以製作好的煎餅一定要放冷凍室保存，但是也不能放太久，最好一個月內吃完。