1、將火腿腸外皮去掉,準備小刀。左手抵着菜板傾斜拿拿火腿腸。右手拿刀,斜面切,切到火腿腸直徑一半,把刀取出,向上移動1.5cm,再切。一面切完後,對面反過來再切,與先切的刀痕交錯切即可。
2、火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
