小蘇打俗名叫什麼 - 小蘇打的俗名

1、小蘇打俗名有:碳酸氫鈉、重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、重曹、重鹼等。

2、白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

3、小蘇打粉末可以吸收空氣中的遊離酸，而很多食物腐敗糞便產生的臭氣來自其中的酸，吸收了酸後，會使臭味消除或不明顯。可以灑在垃圾桶，廚餘上，衞生間等各處。