蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而醋的主要成分是醋酸，蛋殼在醋中會反應，溶解，蛋殼表面會有氣泡，這是二氧化碳，放久了蛋殼會完全溶解，直到剩下蛋殼內的膜，形成“無殼蛋”。主要的化學反應方程式為：CaCO3+2CH3COOH（醋酸）=（CH3COO）2Ca+CO2+H2O。
碳酸鈣是一種無機化合物，化學式為CaCO₃，是石灰石、大理石等的主要成分。碳酸鈣基本上不溶於水，溶於鹽酸（與鹽酸反應）。它是地球上常見物質之一，存在於霰石、方解石、白堊、石灰巖、大理石、石灰華等巖石內，亦為某些動物骨骼或外殼的主要成分。碳酸鈣也是重要的建築材料，工業上用途甚廣。
