戳子肉是發源於青島百年李村大集橋底下的美食，自從百年李村大集搬遷改造後，該美食逐漸散落不同地方門店。戳子肉的加工介於燒烤、鐵板燒、油炸食品的綜合，火用的是高温炭火，放在形狀像戳子的鍋里加工。吃戳子肉的環境非常吵雜周圍人來人往，夏天很多人願意在橋下做一戳子烤肉喝着啤酒看周圍人來人往的的煙火人間氣息。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
