1、剛買回來的螃蟹,用家中比較深的洗手池、較大的塑料桶或是浴缸來飼養,然後放入清水,如果是用自來水,建議將自來水先晾曬2個小時左右,水不要放置太深,讓螃蟹剛好能夠站起來為宜,這樣可以保存3-5天。
2、在養殖的水中放入少量的小魚小蝦,能使螃蟹存活7天甚至更久,品質好的大閘蟹存活率可以達到95%以上。
3、將螃蟹的腳和鉗子捆起來後放入冰箱的冷藏層,在螃蟹的上面蓋上一條濕毛巾即可,每隔1天用手輕觸螃蟹眼睛,若出現反應不靈敏的情況就需立即食用,反應靈敏的螃蟹可以繼續儲存,一般能夠保存3天左右。
4、煮熟的螃蟹也可以存放,將蒸熟的螃蟹放在一個乾淨的面盆中,上面用濕毛巾蓋住,注意温度不能超過20度,可以存放1-2天;把煮熟的螃蟹用保鮮膜包住,放在冰箱的冷藏室中可以存放3-4天,吃之前拿出來用水蒸煮一遍即可食用。
