魚膠粉用冷水還是熱水

1、魚膠粉最好是用冷水化開。因為魚膠粉成分的原因，它易溶於60度以上的熱水，在冷水中不會被溶解，只能溶脹，所以要是我們將魚膠粉用熱水化開就會迅速抱團，難以達到理想的效果。

2、所以我們在使用魚膠粉的時候一定要現在冷水中充分進行溶脹，然後再加入熱水或者使用小火慢慢的煮沸溶解，之後這樣再將其加入到準備的食材中，才會使成品口感Q彈、更加好吃。