1、通常剛買回來的砧板表面是帶有一層保護蠟膜的，所以鐵木砧板買回來以後先用熱水將兩邊燙一下，將蠟膜燙掉。就是用熱水將砧板燙一會。然後在取出來。
2、準備一個大一點的盆子可以將整個砧板浸泡在水中。然後在盆子中倒入大半盆水，在水中加入適量的食鹽稀釋。然後將砧板浸泡在鹽水中浸泡兩天。
3、浸泡兩天之後在將砧板取出來風乾。一直到沾邊表面有沒有任何水分為止。
4、等砧板表面風乾之後在砧板表面均勻的塗抹上一層食用油或者花生油類的清油。
5、在準備一個大的塑料袋將塗滿油的砧板包好，放在乾燥的地方就可以了。這樣使用砧板的保養工作就完成了。
