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廣東腸粉用什麼粉做的

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廣東腸粉用什麼粉做的

1、腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。

2、廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,由於使用的製作工具不同,所以導致做出的口味都不相同。

3、布拉腸粉藝廣州西關的尤為出名,布拉腸粉為了要增加韌性,使拉的時候不容易斷裂,粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉混合而成。

4、抽屜式腸粉的腸粉漿則是使用純米漿製成。

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