空調除濕指的是整個空調處於除濕運轉狀態，此時室內機的風扇運轉很慢，目的是為了便於空氣中的水氣凝結成液體達到除濕的效果。一般空調在除濕模式下達到設定温度時，室外機會停止運轉，以免冷凝器上的露水再度蒸發。
一般空氣指標有兩個：一是温度，二是濕度，除濕就是空氣中含有的水份比例，如果像黃梅天氣温雖不是很高，但濕度很大，人感到濕濕的汗出不來，這時空調的另一個功能就顯現了，就可起到抽濕作用，乾燥的空氣讓人氣爽。
空調器在兩種模式下具有除濕功能：
第一、獨立除濕模式這種方式被業內人士稱為恆温空調除濕原理，它的基本原理是將通過蒸發器被冷卻了的空氣再加熱到原來的温度，然後再送入室內，這樣室內環境在濕度下降的情況下保持了相對恆定。
第二、製冷模式這是任何空調器都具有的模式，也是空調器最基本的功能。空調器製冷的過程必然伴隨着除濕，潮濕空氣通過空調器蒸發器後温度會大幅度下降，空氣濕度處於一種過飽和狀態，多餘水汽以冷凝水的形式析出，凝結於蒸發器的翅片上，也就是“凝露”，等到製冷模式達到一定的平衡狀態，空氣濕度也就降到了一定的水平。
