首先，米如果沒有發黴，只是長了一些蟲子的話，這個時候是可以食用的，不過需要洗乾淨；
其次在米發黴前期或者是黴較少的時候，加鹽洗一下是可以食用的，也可以在做飯過程中放入食醋去除黴味，不過這個時候需要處理一下其他的大米，把它們洗乾淨後曬乾，再保存在乾燥通風的地方；
最後如果要是黴變特別嚴重的話，還是建議不要食用了，這個時候可以把它們加工一下餵養家禽；
黴變的東西最好是不要吃，無論是一點點黴菌還是很嚴重的黴變，畢竟黴裏面有黃麴黴素，很容易誘發癌症，儘量不要碰發黴的東西，雖然浪費不可取，但是健康也同樣重要。
